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想做餐饮？方向不对，努力白费！
餐饮创业的第一步是选择餐饮项目，是至关重要的一步，但不管是 火锅加盟 店，还是传统餐饮店，方向不对努力白费，加盟是目前做餐饮很有发展且有保障的项目，怎么选择加盟品牌呢？今天小朝哥就来和大家聊一聊。 1、餐饮品类的潜力 在加盟项目中，首先去考虑选择什么品类，比如火锅就是潜力很大的品类，因为火锅受众广，全国各地男女老少都喜欢，符合消费者的消费特点，而且火锅可复制，能够确保在餐饮经营者的可控范围内，这样可以
2023-06-07 1260 -
2023餐饮发展趋势，看完再创业，老板不吃亏！
做餐饮的人一直都要关注市场，市场会反馈消费者的需求，找准消费者需求来倒推餐饮发展趋势准没错，小朝哥为大家总结了以下四点餐饮发展趋势。 1、自动化 快节奏的社会节奏，也会影响人们的用餐习惯，自动化餐饮模式可以更快捷地点餐，自主支付，不再需要传统服务员的参与，对于顾客来说更方便快捷，一部手机就可搞定选餐支付环节，对于餐厅经营者来说，减少了人工服务成本。 2、健康态 越来越多的消费者开始注重健康饮食，女性追求
2023-06-06 1292 -
开火锅店，选对品牌，无疑已经成功一半！
市面上有很多 火锅加盟品牌 ，如何挑选到一家优质又适合自己的火锅加盟品牌，这是很多加盟商关心的问题，选择火锅加盟品牌时应该注意哪些问题，今天小朝哥来和大家聊一下关于加盟那些事。 1、市场调查 火锅加盟有个很大的优势，就是重庆火锅的口味是深受全国甚至全世界人民所喜爱的，当然加盟商也可以了解一下当地其他火锅店的生意情况以及去试吃一下，在加盟前可以做多一点功课，了解市场。 2、总部试味 无论是火锅还是其他餐饮加
2023-06-05 1220 -
餐饮后厨管理别小瞧！这些门道，直接影响生意！
不管是 火锅店 还是其他餐饮门店，后厨的管理既要规范化又要有人情味，一个合格的后厨管理者需要有时间把控意识和纪律意识，需要建立标准化流程和思维，今天小朝哥就要和大家聊一聊后厨管理不可忽视的几个细节。 1、后厨人员的站位和动线 厨师，服务员，洗碗工的站位及动线要合理避开，设计出最优动线，最大地保证各项工作的人员流畅走位。 2、后厨人员的证件齐全 餐饮工作者都必须办理健康证，健康证是健康证明，能最大程度地保证
2023-06-01 852 -
2023年餐饮经营者，没有这三点能力，最好别做餐饮！
所谓“一将无能，累死三军”，很多时候餐饮店经营得好与不好，问题其实出在老板自己身上，首先要做的是检讨自己，而不是把问题归咎在员工身上，餐饮老板需要自己去找对方向，做对事情，而餐厅管理者需要做的事情是认同老板，并强有力地执行。 疫情后的餐饮业虽然快速回暖，特别是 火锅行业 ，但是在这回暖的过程中需要认真决策，用心判断，餐饮业的冬天刚刚过去，春天才刚刚开始，现在才是真正考验餐饮老板是否合格的时候，小朝哥
2023-05-31 739 -
火锅店招牌之大刀腰片，这样处理让点单量暴增！
重庆火锅的特色菜不只有毛肚和鸭肠，腰片也必须算上一个，懂得吃的资深火锅食客去 火锅店 都会点上一份大刀腰片，在红油锅底里烫入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就来和大家好好聊一聊火锅灵魂菜品大刀腰片。 猪腰具有益气醒脾，健肾补腰的作用，富含蛋白质、钙铁磷，特别是铁含量很丰富，是补血圣品。 一、怎么挑选新鲜猪腰 1、看外观 新鲜的猪腰子色泽要红润，表面有一层完整的筋膜且猪腰无缺口，大小均匀，不新鲜的猪腰
2023-05-30 1220 -
加速餐饮店倒闭的五大行为，一个都不要碰！
小朝哥总是给大家分享餐饮应该怎么样做好，今天小朝哥就来和大家聊一聊，做的不好的反面教材，有则改之无则加勉，不然对你的生意会有不好的影响。 1、食材不新鲜 无论你的餐厅主打食材本味还是麻辣川味，食材都必须要新鲜，食材不新鲜，无论用什么烹饪手法都无法做出好吃的菜品，消费者吃到不新鲜的菜品绝对不会再来消费。 2、菜品偷工减料 有些餐饮是现杀现做，由顾客自己挑选后称重量后进入后厨制作，餐厅老板千万不要耍小聪明给
2023-05-26 822 -
餐饮店用餐仪式感的秘诀？花最少的钱，造最好氛围！
眼球经济的兴起，卷的是摆盘仪式感，而摆盘仪式感离不开装菜的餐具，古人有云，美食不如美器，人靠衣裳马靠鞍，食物也是如此，美味佳肴有了漂亮器皿的加持，给人视觉上的享受，让人觉得更有食欲，忍不住拿出手机拍一张。 今天小朝哥来和大家聊一下，常见的 重庆火锅加盟 店餐具选择。 1、刚需，白色系餐具 简单干净的白色陶瓷餐具，无论和什么食物都很搭配，无论什么菜系用白色餐具都不会出错，是餐厅最安全的选择，好的白色陶瓷餐
2023-05-25 730 -
做餐饮，又怕亏？先来看一下这篇文章！
餐饮不赚钱，绝对不是餐饮行业的问题，而是餐饮老板经营出了问题，很多人选择餐饮是看着别人赚钱了，就盲目开店，连最基本的问题都没有考虑，这肯定是会踩坑的。今天小朝哥来和大家聊一下，做餐饮应该注意的问题。 1、找个靠谱的品牌加盟，比自己去学习更能成功 如果你不是专业的餐饮人，最好不要自己去创业，因为等实际开业后一连串的问题都会让你精疲力竭，无从下手，开餐饮店不仅仅是做菜的技能，更重要的是经营理念、实践技术
2023-05-24 724 -
老餐饮人总结的5条餐饮服务经验，新手必看！
餐饮市场越来越卷，卷营销，卷产品，卷服务，但不得不说服务在日益竞争激烈的餐饮市场至关重要，毕竟消费者们都追求一个体验感和情绪价值，服务做得好也会成为餐饮店的一大亮点，那么什么样的服务才是好的餐饮 火锅店 服务呢？今天就让小朝哥来和大家聊一下餐饮服务吧。 1、一个优秀的服务员，要爱笑 大家都喜欢面带微笑的人，我们走进一家餐厅，迎面而来的是亲切友好热情的笑脸，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服务会给顾客
2023-05-23 784 -
四种最受欢迎的火锅品类，你吃过哪个？
火锅 是一款家喻户晓的食物，无论大人小孩男女老少都爱它，火锅的历史十分悠久，传承千年却热度不减，为了满足消费者越来越高的要求，火锅被细分了非常多的种类。 下面小朝哥来给大家分享最受欢迎的四种火锅品类，大家也可以留言告诉小朝哥你的最爱。 1、重庆传统牛油火锅 重庆火锅源于码头，红油麻辣鲜香，锅底越煮越香，能煮万物，毛肚、鸭肠、黄喉等内脏是其灵魂，煮好的食物捞起来在油碟蒜泥里蘸一下，惊艳味觉。 重庆火锅代表
2023-05-22 834 -
聚餐越来越多火锅而不是炒菜，什么原因？
重庆火锅历史传承百年，时至今日， 火锅 的风靡程度只增不减，拥有一大批忠实粉丝，为什么大家聚餐时对火锅的热情高于传统炒菜？小朝为大家总结了以下原因，说说火锅的优势。 1、火锅是标准化餐饮 只要锅底味道正宗，口感一般来说不会出错，火锅店的锅底有两种来源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料厂合作，但味道都可以标准化，做到百锅一味，这是传统炒菜无法达到的，所以餐饮老板也更倾向于开火锅店。 2、火锅更具有社交属性
2023-05-18 19613
