日常是一种文化,美食也是一种文化。

在重庆两江会流的码头边的小巷子穿梭,经常会看到从西向东而至的渔船。码头在重庆是有故事的地方,历史上的也曾是让人满怀自豪,一丝不苟地展现着它的魅力。总有种正确的方法解答它们从过去到现在的传奇,透过码头看世界的日子里,火锅的香气和河风的味道混杂在一起,在这些日子中单是从这简单的味道里,就能知道很多的事情。

这两江会流的码头,叫做朝天门,最早建于314年,老重庆规模最大的一座城门。明朝时期建都南京,此门面朝天子帝都,迎接钦差、圣旨均在此地进行,故名“朝天门”。到了清末民初,朝天门两江沿岸拉船的纤夫因生计聚众而食,渐成重庆火锅雏形,而后经过后人改良,形成了重庆地方独特的美食文化,因而朝天门等码头也被看作是重庆火锅的发源之地,也带动了重庆火锅的发展。

习惯吃着麻、辣、鲜、香重庆火锅长大重庆人,到了其他地方,可能会生活得不习惯,而从外地到重庆的客人,则会被这特别的地方味觉所惊呆。在重庆地区,说火锅通常是说老火锅,在重庆火锅里有特别意义,这是一种时代相传的智慧与技艺、作为把火锅工艺视为一种文化传承的城市,重庆火锅不仅是生活的必须,也是一种生活的方式。

在这个城市里从事火锅店经营连锁的通常是多代从事这个行业的家族企业。其中独具特色重庆火锅品牌朝天门,始创于1935年,因重庆火锅源起朝天门码头而得名,迄今已有82年历史。传承历史经典工艺,朝天门火锅深度挖掘重庆老火锅制作工艺的精髓,并与现代饮食理念的需求相集合,打造出了从视觉到味觉的美味佳肴,从原味老火锅到美蛙鱼头,再到肥牛、干锅和川菜。随着火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出的多元化特点,重庆火锅逐渐受到更多的人的关注,重庆火锅加盟成为一种创业投资的流行趋势。

目前,重庆火锅已随着时代的进步和开放迅速覆盖全国,从西北戈壁腹地的格尔木到东海之滨的大都会上海；再从北国哈尔滨到椰岛首富海口市区,到处都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味,可谓遍布大江南北,魅力无限。

为传承重庆火锅文化,重庆火锅一向以火锅加盟的形式在发展,朝天门火锅也不例外。凭借独一无二的品牌魅力、浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的团队等企业优势,朝天门火锅在重庆火锅加盟市场里迅速发展,在全国范围内,已有火锅加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司,并建起了完善的运营支持体系,推动品牌的发展。

朝天门火锅去到之地,和当地文化、风景相映成趣。它是一种文化的传递,也是一种快乐的分享。踏破旧时光,温习一段曾经的故事与温暖,展示一个码头里走出的重庆火锅加盟品牌。