重庆火锅，连一个土豆都可以做出很多花样来，不同的花样，就有不同口感和不同烫法，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅土豆。

土豆中富含维生素D，对前列腺很好，有地下苹果的美称，可以健脾养胃，润肠通便，排毒降脂，是人体免疫系统所需的干净碳水。

一、土豆的种类

1、黄皮土豆

黄皮土豆顾名思义土豆皮是呈黄色，表皮上有些小麻点，削皮后，果实也是呈现淡黄色，黄皮土豆的粉质重，烫火锅时，也适合切成厚块煮，中国北方盛产黄皮土豆。

2、红皮土豆

土豆的表皮是粉红色或者紫红色，有光泽度，果肉也是粉红色或者紫红色，但它不是转基因土豆，而是自然品种，富含微量元素和花青素，口感发绵，适合做成千丝土豆。

二、火锅土豆的做法

1、土豆块，传统土豆

土豆块是最传统的土豆菜品，厚度适中，烫5分钟软糯入味，烫3分钟脆生清甜，火锅红汤浸入土豆块每一寸，巴适惨了。

2、土豆片，功夫土豆

将土豆切成薄片，薄度接近半透明，用水冲去粉质，再将薄如纸片的土豆片卷成花束形状，一束束插入碗中，在麻辣鲜香的红油锅底里烫8秒，土豆卷舒展开来，口感格外爽脆。

3、土豆丝，千丝土豆

网红菜品，就是将土豆切成很长很长的丝，用水冲洗掉土豆里的大量淀粉，在火锅红油汤底里烫大概10秒左右，非常脆而且入味，无论是香油碟还是干辣椒面碟，味道都非常绝绝子，加上葱花就更有灵魂了。

所以，简单一个土豆，其实就可以玩出很多的花样，当然这也需要重庆火锅加盟店老板们花心思去研究和制作，除开上述玩法，还有如卤土豆，土豆泥，土豆串等，都是一些单品衍生而出的多样化吃法。