火锅一直在餐饮行业的榜首，最近这两年刮起了市井火锅店的风潮，可能消费者只管好不好吃，好不好耍，并不关心是不是市井火锅，可能连开市井火锅店的老板自己都对这个概念很模糊，下面我们来仔细聊聊风头很大的市井火锅。

市井火锅，老火锅的市井味儿！

市井火锅是什么？它当然也属于火锅，它是火锅这个品类下的一个细分市场，也是消费降级后的产物，全国人民甚至全球人民都对重庆火锅非常喜爱，接受度也非常高，火锅这个品类在餐饮市场的未来前景非常可期，只会越来越好，为了满足消费者对火锅的需求，火锅也市场也被划分得越来越细致。

市井火锅存在的意义是为了让消费者更有体验感地品尝火锅，市井火锅的口味和传统火锅没有什么差别，但是在菜品模式上，用小盘菜的模式出品，分量少但单价低，一份素菜在五元钱左右，消费者在花同样的人均价的同时可以多几种菜品品尝。

市井火锅开店成本两个主要问题是店铺和装修，在店铺方面，市井火锅相对传统火锅来说，不需要太大的店面面积，一两百平米也可以开一家店，所以房租方面也可以节省，在装修方面，市井火锅更接地气，轻装修就可以了，在不影响安全的情况下，管线外露也不是不可以的，反而更有风格，装修费用也是大大降低。综上所述，在投资成本上相对费用不会太高。

但是，开一家市井火锅同样也需要谨慎考察，首先是火锅店的选址，然后是需要有一个靠谱的团队，当然，如果没有成熟经验，选择加盟一家知名品牌也是一个很不错的选择。