清末民初时期,重庆长江与嘉陵江两岸多有装卸货物、客运往来的码头,两江交汇之处是重庆最大码头：朝天门,那时候朝天门码头拉船的纤夫,为求生计聚众而食,同煮一锅,发明了[火锅]这样一种粗放的饮食方式,这是重庆火锅最早的雏形。后经世人的改良,形成了颇具地方特色以及人文魅力的重庆火锅,因而朝天门码头也通常被看作是重庆火锅的发源之地。

都说,河岸一向是最容易沾染当代气氛的地方,而码头则是最能反映当代故事的地方。在当时的码头边上,很多人为谋生计,先后建起了火锅店,主要是为来往码头的来客以及拉船的纤夫们提供吃食,是码头上风靡一时的美食形式之一。1935年,借着重庆火锅逐渐兴起的东风,在朝天门码头上,创立了以其名字命名的朝天门火锅。最初,只是为求一份活计,但随着时间的积累,“朝天门”人对重庆火锅投入了更多的时间和经历去深入研究与开发。发现,做火锅其实一件有趣的事情,便认真的做了起来。

上世纪三十年代,是朝天门火锅创立的初期,也是上个世纪最坏的年代。重庆城里弥漫的是关于战争和硝烟的味道,作为战时陪都,整个城市都笼罩在大轰炸的阴影之下,所有的产业都面临着管制与停摆。当然,朝天门火锅也不会例外,曾因此一度中断了经营。直至90年代,才恢复了经营。这是一个充满希望的时期,透过改革的气息让“朝天门”火锅已经能够看到明朗和充满可能性的未来。

90年代末已经是信息蓬勃发展时代,朝天门火锅经过多年的锤炼与创新发展,已是不断完善和发展,除了经营重庆火锅,也涉及产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个领域,成为了一个综合性的现代化餐饮连锁企业。

说到做火锅,当有了这些新的发展,通过这种发展,朝天门火锅也可以想象到未来可能的新领域、新的发现,或者让人们看到重庆火锅就会有很多不错的想法跳出来,比如自己去感受一下重庆火锅魅力、自己去开一家重庆火锅店等,这种从感受到互动,发现这种互动的独特性,再抓住这种“互动”把它扩展开来,就是朝天门火锅加盟想要的精髓所在,更多的,也将把它变成现实的所在！所以,凭借着独一无二的魅力、浓郁醇厚的火锅味道,甚至严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等优势,朝天门火锅发展迅速；如今,已经拥有火锅加盟店600余家,也在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司。并建起了完善的运营支持体系,推动着品牌朝着“百年老店”的目标不断发展！

关于未来,朝天门火锅所希望的不是像以前的老一辈人那样,抱着守成的想法去做事情的,所存在的使命感,就是好好做重庆火锅就好了,然后去做很多新鲜的尝试,然后把重庆火锅带到更多的地方！现在更抱着一种不“安分”的心态去做更有有意思的事！你想做更多有趣的事吗？来跟朝天门火锅一起造作吧！