爆品近两年在餐饮界比较火，指代的是菜品中的招牌菜或引流产品，点击率和曝光率比较高，顾客认知程度高，愿意自发传播，有很多时候一个爆品能撑起一个门店的半边天，有爆品的门店往往生意更加火爆，由于更加聚焦形成规模效应也会使效率更高采购成本更低，所以很多餐饮人都希望自己的门店能有爆品，或者自己能打造出一个爆品，那餐饮品牌该如何打造爆品呢?关于重庆火锅加盟店如何打造爆品，可以看看朝天门火锅的经验分享。

爆品打造法则一：强需求，覆盖人群广，消费频次高

打造爆品首先要关注顾客的需求，餐饮老板要先了解自己门店的顾客情况，年龄比例，性别比例，口味偏好和价格接受程度等，爆品打造或产品开发不只是厨师的事情，老板才是最大的产品经理，老板需要了解顾客，把握产品方向，制定标准，只有深入理解顾客需求的人，才能真正做出顾客想要的爆品，顾客的强需求体现在产品上主要是两个方面，一是食材的口感口味，二是产品的价格，食材本身的价值感越高，顾客的接受程度越高，口味具有上瘾性，能提升顾客的消费频次，让消费者吃了一遍还想吃，隔一段时间就会想起来，并且会流口水，麻和辣这两种口味就具有上瘾性，但他们其实刺激的是人的痛觉，让人觉得很爽，欲罢不能。

爆品打造法则二：高颜值，有故事，易传播

爆品一定要高颜值，让顾客愿意拍照发朋友圈，向朋友推荐，没人推荐的产品不叫爆品，颜值低的产品推荐的人自然就少，所以爆品在出品形式、餐具选择及摆盘上一定要经过细心的设计。现在火锅界爆火的产品就是甜品，某些网红火锅品牌的冰粉和甜品做的很好看，引得很多小姐姐去拍照打开，然后发在社交平台上，只要拍照好看，就能引发传播。

打造爆品的一个重要公式：爆品=强需求*高点击率*高传播性，拆解这个公式，我们发现其实打造爆品只需要套公式即可，基础还是消费者为主，在消费者需求基础上增加产品亮点，有了传播自然而然就有了爆品，有了爆品就有了新客源。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!