数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。朝天门火锅认为与其它餐饮行业相比，火锅行业更容易实现规模化、标准化的经营，这样经营更轻松更简单。对于刚入行的餐饮人，朝天门建议选择火锅加盟餐饮行业是最不容易出错的，也最适宜餐饮新人。

从行业和市场看出火锅行业发展前景优越

数据显示，2021年中国火锅行业全年投融资金额达6.7亿元，达到了历年来的最高值。因火锅流程较为标准化，利润可观、可复制性强，未来将会有较好的发展前景。人均可支配收入增加，数据显示，2021年中国居民人均可支配收入达35128元。人们在饮食消费上有了更多更高的需求，火锅餐饮也将迎来更大的市场。

从消费者视角看出火锅行业的潜力巨大

调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的有潜力的火锅加盟品牌，其中毛肚和虾滑是最受消费者欢迎的火锅单品。随着各地口味相互融合，原本饮食清淡的消费者对辣的接受程度逐渐提高，且川渝火锅的辣味具有较强的味觉记忆性和成瘾性，因此广受消费者喜爱，包括火锅的辣度选择，以及菜品的多元化也会为火锅店带来更多的消费。

创新是火锅行业发展的必经之路

过去大多数火锅店的运营还停留在改良的火锅店装修，邀请明星到店网红打卡等方式吸引热度。这些方式给火锅店带来一时的热度，但是外在的东西不能给消费者留下深远的印象，留不住消费者。“甜品+火锅”的经营模式越来越获得年轻消费者的青睐。时代在变化，消费者在火锅消费上的追求也有所变化，朝天门认为在火锅赛道上的企业应主动迎合新的火锅消费理念，做出创新，才能谋得更好的发展。

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