重庆，是一座常年被“仙气”缭绕的山水城市，因而它有了一个独特的名称——“雾都。来到这座雾都，我们不仅可以亲身感受置身仙境的朦胧感，同时，还可以在云雾散去之际，吃一顿雾气腾腾的特色麻辣火锅，感受舌尖上的神仙待遇。

那么，你知道重庆都有哪些老味道的重庆火锅店吗？一起来看看这家99％的重庆人都知道的老火锅吧！

始于1935年，堪称火锅界鼻祖

如何来形容这家火锅店，说它始创于1935年，已有近百年的发展历史，能不能体现出它的行业地位？它是堪称重庆火锅界鼻祖，且99%的重庆人都知道的火锅——朝天门火锅。都说没到过天安门，不算到过北京，没吃过北京烤鸭，也不算到过北京，而来到重庆呢？如果没到过朝天门码头，那你不算到过重庆，如果你没吃一顿朝天门火锅，那也不算到过重庆。所以，可以说，朝天门这一地标和朝天门火锅这一“地标火锅”，已经成为外地游客体验重庆风土人情的必备事项。

寻味重庆非遗，打造品质火锅

朝天门火锅，是地地道道的重庆火锅，无论是86年前的朝天门火锅，还是今天登上世界舞台，足迹遍布270多座城市的朝天门火锅，在口味上都保留着重庆老火锅风味的精髓，吃一口是地道的鲜与香，品一嘴是痛快的麻与辣，是味蕾的觉醒，是记忆里熟悉的味道，亦是重庆人的魂与根。而之所以朝天门火锅能保留重庆火锅老原味，是因为它的炒料手法独到，按照传统非遗火锅手工技艺匠心翻炒打磨，经过数十小时的准备、熬制，方才成就地道醇香的品质原味老火锅。

好材好料好颜，铸造好味火锅

好材好料铸好味，只有精挑细选的食材，才能烹调出浓香的汤底。朝天门火锅深知想要烹制一锅热辣鲜香的重庆火锅，离不开优质食材的支撑，花椒要够香够麻，辣椒要够辣够爽，牛油要够醇够浓，因此，在烹熬底料的时候，提炼了上乘品质食材的精华，保留了锅底的原味自然浓香，无论将什么食材放入锅底涮烫，都能让食物被百味缠绕，吃进嘴里齿间、舌尖皆是回味的鲜香。

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