随着信息时代的发展，人们的工作和生活似乎都被按下了加速键，如何快速解决用餐问题，便成了当代年轻人首要面临的难题。过去年轻人青睐点外卖，而近两年各种自热食品营运而生，为年轻人提供了方便的用餐途径，深受喜爱，特别是自热火锅食品，更是在超市一度畅销、售罄。

那么，现在市面上正流行的懒人小火锅究竟好不好吃呢？口味能否替代传统火锅呢？

懒人火锅味道鲜香，但吃不出老火锅的浓郁

现如今，懒人小火锅的口味和种类已经比较完善和丰富了，随便走进一家超市，我们就能看到数个自热小火锅品牌，并且还包含了麻辣口味、酸辣口味、酸汤口味、番茄口味等多种口味可供人们选择，味道大体上偏鲜香。

但是，即使是打着地道重庆麻辣火锅旗号的自热小火锅，也很难吃出重庆老火锅加盟店的的浓郁。一是因为底料配方与传统火锅不同，自热小火锅为了加重鲜香的滋味，会添加许多香料和添加剂，这时我们吃进嘴里的就不是麻辣火锅的老原味了，而是经过多次加工和调整的复合口味，自然浓郁度要差一些。并且多数人都反应，自热小火锅普遍偏油腻，吃起来没有传统老火锅的那种浓烈香辣。

懒人小火锅仅是一种饱腹代餐的次要选择

有人说，既然在家动动手指，花个二三十元就能吃到一顿热气腾腾的麻辣火锅，那是不是就不需要去店里吃火锅啦？传统麻辣火锅店的地位正受到懒人小火锅的冲击，摇摇欲坠？我们认为，懒人小火锅和传统的火锅还是有本质差异的，先不说味道上与店内火锅存在较大差异，就连它的食材也远赶不上店内的品质。

我们去火锅店内吃火锅有正宗吃法，可以享受一场味觉上的饕餮盛宴，从鲜毛肚、鸭肠、鹅肠，到麻辣牛肉、双椒牛肉、带皮牛肉、多味虾滑，所有菜单上的食品你都可以一一品尝完毕，并且食材几乎都是当日新鲜进购的，品质较佳、口感较好。但是懒人小火锅多是一些固定、易于封存的食材，比如木耳、土豆片、藕片、毛肚、鸭肠、麻辣牛肉，你很少能吃到其他火锅食材，所以吃起来并不尽兴，对于当代年轻人来说，懒人小火锅也仅能作为一种饱腹代餐的次要选择而已。

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