重庆火锅食材选择采购上可以说种类五花八门，水陆空三界能食者，皆是火锅食材“预备员”。每一种食物因质地和口感的不同，在与热辣的火锅底料相遇时，会碰撞出不一样的火花。那么，你知道重庆火锅菜单榜上，哪一道菜必须点吗？今天我们分享一道重庆人从小吃到大的特色食材——武隆苕粉。

武隆苕粉，重庆特产

武隆，是重庆的一个小县城，这里有神奇的山水，淳朴的民风，是休闲游玩的好去处。这里有许多丰盛的食材，让人垂涎三尺，武隆苕粉就是其中的代表之一。武隆苕粉，是以武隆喀斯特地貌地区的绿色无公害红薯为原材料制作而成的，经过清洗、粉碎、过滤、暴晒、打糊浆、漏丝、晒丝等工序手工精制而成，是当地的特色风味，亦是重庆的品质特产。

软糯口感，绵密有嚼劲

你别看苕粉是经暴晒而得来的成品，在未烹饪之前它的质地是坚硬易折的，但是只要你用烹饪手法（炒、煮、炖、煨）将其烹熟，它的质地将发生翻天覆地的变化。原本坚硬的外壳变得十分软糯嫩滑，不伤手、不划嘴，呼进口腔里，丝滑的口感一触即发，轻轻地嚼一嚼，软糯绵密，富有嚼劲，越品越香。

火锅入味，鲜香纯粹

苕粉，本就是非常好吃的一类食材，特别是武隆苕粉，由纯天然的原材料制成，口感更加纯粹自然。而就是这样的一味天然美味食材，成为了火锅界的宠儿。从重庆各大火锅店的销售数据来看，武隆苕粉的销量位居素菜前三甲，是名副其实的火锅热菜。它与重庆火锅浓厚的汤汁融合在一起，柔软的苕粉能充分吸收火锅的精华，千般滋味瞬间爆发，吃后口齿生香，回味无穷。

你吃过武隆苕粉吗？你用武隆苕粉来涮过火锅吗？如果没有，下次来重庆吃火锅时记得点上一份，你将体会到什么叫万千滋味同时在舌尖绽放。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！