都说重庆人，长了一张好吃的嘴，养了一个挑剔的胃。他们不仅喜欢吃，而且对美食的要求和标准还十分高，但凡是他们喜欢吃的美食，那绝对是色香味俱全的人间宝藏。而数以万计的重庆人，都爱吃的非遗火锅你知道在哪里吗？它竟然藏身在洪崖洞里！

洪崖洞，不用多说，是重庆的老网红了，可望吊脚群楼观洪崖滴翠，逛山城老街赏巴渝文化，这样的民俗风貌区，让人沉溺于此无法自拔。而更让人难以“抽身”的是，坐落在周围的美食。这里既是民俗文化的体验区，也是美食荟萃的人间天堂，重庆的特色风味小吃，地道麻辣火锅在这里济济一堂，有神仙打架的阵仗。

而朝天门火锅，就是一家坐落在洪崖洞附近的非遗火锅。你没听错，这是非遗。在2019年朝天门火锅凭借独特的炒料手艺，匠心的传承工艺，以及匠人恪守本真的味道输出，成为了第六批重庆市级非物质文化遗产目录中的一员。

这样的非遗火锅究竟只是噱头，还是名副其实？重庆人会告诉你答案。

朝天门火锅坐落在城市风景区，一般来说，在风景区内多是外地游客消费，本地人往往会去到一些有特色的街边门店吃饭。但是这一固定印象却在朝天门火锅被打破。每日前来吃饭、排队的顾客中，不乏地地道道的重庆人，用他们的话来说，那就是“这家火锅味道确实不摆了！

底料辣得舒服，刺激舌尖，刺激灵魂，但却不刺激胃，有让人大汗淋漓一场的狂野，也有让人身心通泰的舒适。并且朝天门火锅的底料非常浓郁，色泽红亮，香气直击脑髓，品一口就知道这锅底料背后耗费的时间和功力，那些底料发苦、久吃燥辣、持续浑汤的状况皆不会出现，品到的都是重庆火锅的精华，都是重庆美味的代表。

并且这家火锅被列为非遗火锅不是没有原因的，除了底料醇香回味外，菜品的创意，餐具的设计都让人叹为观止。列数几个招牌，带你们感受一下非遗的实力吧！

“手切小黄牛”、“烽火戏猪喉”是到店必点的招牌菜，之所以称之为招牌，是因为两者均采用的是品牌旗下的原创专利餐具，用圣旨盘上菜，从烽火台上夹菜，都突出了品牌的文化特色，打造了专属的菜品IP形象，使门店具备了独一无二的产品竞争力。另外，一些脑洞大开的创意产品，包括火龙果虾滑、榴莲酥肉、冒火牛肉等等，都颠覆了人们对传统火锅菜品的认知，打开了火锅新世界。

这样一家有颜有味的非遗火锅，它就坐落在重庆洪崖洞旁，如果有机会来到重庆，你一定要去尝尝，非遗火锅体验值得打卡拥有！