朝天门火锅，是一个老字号，更是一个大品牌。门店不仅紧密分布在川渝地区，就连北上广也少不了它的身影。它顶着“非遗老字号”、“地道重庆火锅”的称号，成为人们打卡川渝火锅的不二场所，也成为了火锅市场的“老网红”。

那么，朝天门火锅究竟有哪些好吃的菜品迷住了人们的眼，锁住了人们的胃呢？我们盘点了六款必点菜品，道道都是招牌，吃货们赶紧收藏起来！

烽火台上的黄喉

黄喉，是重庆火锅的一大特色菜肴，与毛肚、鸭肠并称为“火锅三宝”。它的口感是嫩中带脆，吃在嘴里有一种欢欣鼓舞的感觉。而这道经典菜肴在朝天门火锅里更是被打造成了经典，不仅选用品质上乘的鲜黄喉，就连装盘也霸气外漏，选用烽火台盛放黄喉，排面十足！

圣旨上的嫩牛肉

圣旨盘，是朝天门火锅吸引90后、00后的亮点之一。朝天门的研发团队将朝天门码头接官迎圣的历史渊源引入到餐具的设计理念中去，用圣旨制成餐盘，既带来了视觉盛宴，又与门店传播的“玺印文化”契合，形成了独特的主题体验。

大片鲜毛肚

吃火锅，不吃毛肚，就是对浓郁汤底的一种浪费。火锅底味很足，由多味喷香食材混合熬煮而成，一锅竟能生出百味。但是要问哪类食材能将火锅的精髓展示出来的话，还必须得是毛肚。朝天门火锅的鲜毛肚，片如手掌般大，每一片毛肚都天然新鲜，肉刺饱满，放进滚烫的麻辣火锅里，爽脆十足，麻辣生香！

鲜活基围虾

海鲜品类，现在已经算火锅桌上比较畅销的食材之一了，其中以虾为代表的，更是受到各年龄阶层消费群体的由衷喜爱。不过虾虽然多，但是朝天门火锅的鲜活基围虾却让人惊艳，菜品上桌后，还能亲眼看见虾肉里跳跃的细胞，新鲜程度肉眼可见，正是因为鲜虾十分新鲜，所以烫后肉质才会十分紧致、Q弹，让人回味无穷，当然了，这也对火锅店食材选择采购技巧提出要求。

手打系列虾滑

吃火锅要吃活虾，口感紧致鲜嫩，但也不要忘记点一份手打虾滑。手打虾滑的口感与鲜活虾不同，虾肉去除虾线后，手工充分捶打，将肉质的鲜美敲打出来，并且经过人为用力后，肉质有一种黏合但又Q弹的独特口感，放入火锅内只需稍等片刻，即可纵享舌尖上的鲜、嫩、弹、爽！

解辣小甜品

要知道，重庆的火锅重点在麻和辣，多进食一些后，开始产生身体反应，额头、脸颊开始冒热汗，甚至一些不吃辣的朋友，还会被火锅辣得满脸通红。这时，我们如何消除这些不适的感受？当然得来一些解辣小甜品了。朝天门火锅的解辣小甜品，每一份都精致小巧，不仅造型多变，颜值颇高，口感也是一级棒，冰凉爽快，能瞬间消退辣意。

朝天门火锅热辣招牌菜品，上文已经进行了罗列，屏幕前的你赶紧擦擦口水，想要解锁非遗火锅滋味，还得亲自到店品尝一番，用舌尖触及重庆火锅味道，品尝地道热辣滋味！