油，是一家火锅加盟店的灵魂所在，老油，更是重庆本地人对火锅的一种执念。重庆人吃火锅很奇怪，喜欢吃老油，即喜欢反复使用，经过滤除残渣、高温滚煮的老油，在它们看来老油经过反复熬煮，别有一番风味。正是这种追求和饮食习惯，让老油火锅成为重庆的一大餐饮特色。

只是，担心味道过重以及食安问题，很多外地的朋友不敢引入老油火锅，于是陷入了是否加盟重庆品牌火锅的纠结中。那么，重庆火锅加盟店是不是全部都是使用的回收老油呢？并不是，像朝天门火锅使用的就是一次性油，专做地道的一次性火锅。

一次性油的理念，是朝天门火锅品牌创始人在早些年提出来的，他认为老油是重庆火锅的根系所在，醇厚的味道是我们必须传承和保留下去的，但是目前的火锅市场要想进一步发展的话，必须优化改良，既要攻克老油的食安问题，同时又得调整锅底口味，提高火锅在全球餐饮市场上的适应度。

如何在两者之间做到平衡？经过数个日夜的探索和研究，朝天门创始人萌生了一次性油火锅的想法，并开始落实践行。这在当时的火锅市场来说，并不被看好，要知道在那个年代，重庆人吃火锅可是只吃老油火锅的，一旦知道你是一次性油，便会不管味道，立马给你贴上“不正宗”的标签。

虽然可能会面临质疑，虽然可能会被外界误解，但是朝天门火锅依旧以恪守匠心，为食客提供健康、地道美味为目标，召集了一批专业的研发团队，通过成百上千次的调试，终于让一次性油也拥有了老油的厚重和沉淀，并且还多了一抹新油的健康和清香。

也正是因为使用一次性油的举措，才让朝天门火锅的普适度得到提升，也让朝天门火锅更好地凭借健康美味走进各大地区的餐饮市场，打开了更多的可能面。截至2021年，朝天门火锅已经带着这样的新型发展理念，走遍了全球270多座城市，并登上了国际的舞台，成为一次性油火锅的代表者和地道重庆火锅中的佼佼者。

所以，如果你也想加盟一家味道醇正，但又健康绿色的火锅品牌的话，不妨来了解一下朝天门火锅，相信这个品牌会带给你更多的惊喜、提供更大的可能！