自2020年起，新冠疫情就成了笼罩在餐饮行业上空的一大阴影，让市场消费活力骤减，餐饮收入也逐渐缩减。一家重庆火锅加盟店店想要在如此环境之下生存下去，必须得有所作为，主动出击才行。那么，该怎样作为才能提升顾客的消费意识，增强门店营收呢？我们认为以下几个方法值得参考和借鉴。

其一，在线发放优惠券

受到疫情的冲击，产业经济消退是必然的，并且这种冲击并不单单是针对餐饮消费，对其他产业的影响和冲击也非常明显，想要重新恢复消费市场的活力，必然得有所作为提振消费，很多商场和政府的做法是分发消费券，提起消费者的消费兴趣，让他们重温消费的快乐。火锅店亦可以如此做，我们可以通过官方微信号或者微博等自媒体渠道，发起在线互动活动，参与者皆有机会获得价值不等的优惠券，比如价值50元、100元不等的消费面额，从而唤醒顾客的消费意识，达到活跃门店消费的目的。

其二，营造健康、无菌的消费环境

顾客消费意识不强，还有可能与安全隐患有关，担心用餐环境不干净，未进行彻底的消毒。针对这样的疑问，我们则要展示门店的消毒情况，全力打造干净、无毒、舒适的用餐环境。除了要对店内的碗筷、桌椅进行全面消毒外，还得对地面，以及后厨，厕所等重点区域进行精准消毒，将细菌消灭，让空气清新畅通，并且除了全方位消毒外，还得多时段消毒，在餐前、餐后定点进行消毒，全面营造一个值得信赖的用餐空间。

其三，转型升级，健康型锅底市场大

疫情带给餐饮行业的影响是方方面面的，不光对消费力有冲击，更重要的是对餐饮未来的发展方向也起到了一定的影响。我们可以看到，经过本次疫情，健康型锅底（养生菌汤锅、养颜番茄锅、滋补蹄花锅等）开始崛起，持续得到消费市场的青睐，所以，在疫情期间我们也要懂得察言观色，辨析当前的发展趋势，不断转型升级，向健康型火锅迈进，用健康餐饮理念吸引顾客到店消费。

疫情期间火锅店如何提升顾客的消费意识？上文朝天门火锅已经给出了相关的分享，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，再一起探讨火锅的营商之道。