火锅加盟的好处众多，但其中比较有吸引力的一点就是无需大厨。因为从事加盟事业的小伙伴，大多都没有餐厨经验，他们不知道如何炒制火锅底料，也不知道如何把控味道，加盟能让他们获得现成的底料，无需亲自炒料，因此就解决了无大厨的烦恼。

那么，在汾阳开火锅加盟店是不是就不需要招聘厨师了呢？我们来结合实际情况分析一下！

无大厨不代表无厨师

在弄清楚一家火锅加盟店是否需要招聘厨师这一问题前，我们首先得弄明白这两者的概念，我们常常说火锅加盟后可以获得核心的底料，因此不需要厨师炒料，不存在技术障碍。但是底料运送到火锅店是密封好的固态，如何才能让一块块牛油散发出麻辣鲜香的气息？靠的就是厨师。

这里所指的厨师并非我们传统意义上的厨师，他不需要掌握过硬的炒料技术，也不需要熟练掌握煎炸烘炒等多门技艺，他只需要掌握好底料与水的配比，能将一块块密封的底料炒出香味，炒热、炒辣即可。所以，火锅加盟店的厨师更偏向于厨工，做的是一些比较基础的活。

那么，招聘厨师时有哪些要求呢？

首先他得掌握基本的厨房知识，因为虽然火锅店需要厨师大展拳脚的地方很少，但是或多或少还是会接触到一些相关的版块，比如如何调整高汤，如何卤制相关的菜品等等，如果这些基础知识都不具备的话，产品的出品水准将难以得到保障，口味、菜品质感、上菜效率也将大打折扣，所以，我们在招聘厨师的时候也得考核一下该人是否懂厨房知识，是否有相关经验。

其次，得有较强的学习接收能力。为了面对火锅市场的逐步消费升级，维护市场地位，总部的研发团队会不定时地对产品进行更新换代，而每一次的更新换代包含的内容较多，既有口味上的升级调整，又有技术上的进步，为了将每一次的创新成果带到加盟店，我们会对加盟店的厨师进行培训，如果该人的学习接受能力较弱的话，将无法发挥出产品的效果，所以，我们一定要招录学习能力强，接收新事物速度快的厨师。

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