卫生，是火锅店生存发展的根基，一旦门店卫生出了问题，不仅影响顾客的身体健康，同时还会波及门店的经营发展状况，其严重性可想而知。因而我们认为，如果各位朋友有想在井冈山或者其他城市开火锅店的，请务必重视门店的卫生问题，确保用餐安全。具体怎么做呢？一起来分版块看看吧！

1.保障食材的清洁卫生

餐饮门店的卫生安全，首先要关注的就是食材的卫生。此前曾有不少餐饮门店被爆出菜品不经清洗便上桌的丑闻，一时间口碑一落千丈。对餐饮门店来说，菜品不清洗，上面留存了多少细菌和有害物质？食用后会引发多少安全问题？都不得而知，而这些问题又随时可能给门店重重一击，导致门店关闭。因此我们认为，要想做好卫生安全，首先就得保障菜品的清洁度，反复清洗，切莫偷懒。

2.餐具及设施设备的卫生维护

餐饮门店，除了对菜品有要求外，还对餐具提出了严格的卫生标准，毕竟店内的碗筷会重复使用，如果碗筷清洗不当、未经消毒的话，上面将残留许多看不见的细菌，影响消费者的饮食健康。因此我们认为店内必须配备足量的消毒柜对餐具进行消毒，同时还应定期对后厨设备进行清洗和消毒，以免滋生细菌。

3.店面整体环境的整洁度

当然，除了细节处的卫生需要我们注意外，我们还得把控门店的整体整洁度，比如桌椅、餐台、调料台的整洁度，上面是否有油污，是否存在污渍，以及明显的水印痕迹，店面的纸张垃圾是否随处可见等等，都要详细地检查，以免带给顾客不畅快的消费体验。

4.员工的个人卫生问题

好了，说完了对店内硬件设施的清洗、消毒后，我们要来谈谈员工的个人卫生问题。老板们千万不要以为员工的个人卫生不重要，如果店内的员工头发油腻，指甲未修剪，也不刮胡子，会给人一种邋遢的感觉，由这样不注意形象的员工上菜，顾客的食欲会明显降低，并且还会对店内菜品的卫生状况产生怀疑，严重影响门店的信誉值，因此我们认为想要维护好火锅店的卫生服务标准，还得要求员工时刻做好个人卫生，并随机抽查，督促他们。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！