近日，一位来自琼海的创业者向我们咨询，自己开的火锅店工作效率低，明明安排了足够的人手，可是当消费热潮来临时，店内依旧手忙脚乱，顾客流失越来越严重，这可如何是好？今天我们就一起来看看在琼海开火锅加盟店，如何提高效率，实现高效运营吧！

首先，我们得找准低效率运作的原因。效率低，是火锅店满意度低的主要原因，也是困扰老板们的一大世纪难题，而老板们之所以常年存惑，却找不到有效的解决办法，是因为他们并未找对“病症”所在，火锅店服务效率低大多数情况下并不是因为人手不够，而是员工的对环境的熟悉度和工作的积极性不高。

我们曾遇到过这样的情况，由于开业时间近在眼前，店内员工却还未到位，于是老板心急如焚地招录了一些新手，并在上岗前未对员工培训，以致于这一批员工对工作流程和操作手法不够熟悉，出现“笨手笨脚”的现象，找她要个汤勺，也要在柜子里翻半天，加个汤由于熟悉度不够，也需要花费十几分钟，严重拖慢顾客的用餐进程，影响用餐心情。

另外，我们还在不少火锅店有过更糟糕的火锅店体验感，那就是店内的员工年龄都相对较大，看上去是比较有经验的“熟手”，但是他们的工作积极性和主动性却不高，对于顾客的招呼也视若无睹，甚至有意回避顾客的眼神，只为避免对视，偷懒少做事。火锅店里一旦有这种员工的存在，必然会使效率大打折扣，同时还会形成一种懒散的不良风气，会严重影响员工的整体精神面貌和服务水准。

那么，针对这些阻碍火锅店运营团队的问题，我们又该怎么做呢？核心是加强培训和改变员工的心态。培训是上岗的必要条件，只有通过专业的训练，才能让员工熟悉工作内容，做好充分准备，进入“战斗”的状态，另外还可以通过小部分“换血”的方式，引入一些年轻、有活力、有奋斗力的员工，通过他们的正能量传播，潜移默化地改变老员工固有的懒惰思维。除此之外，还可以形成制度化的管理，建立完善的人员管理制度，形成优胜劣汰的竞争机制，让员工产生紧迫感，转而主动提升自己的工作能力和服务水平。

关于在琼海开火锅加盟店如何实现高效运营的问题，上文朝天门火锅已经进行了相关的回答，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！