洮南市隶属于吉林省白城市，位于吉林省西北端，具有强大的经济背景和创业基础。这不，近日一位洮南当地的老板向朝天门火锅咨询，想知道当前投资开火锅加盟店如何？其实如今的市场不仅前景广，更是竞争大，想要开好火锅店的话得把握核心的味道优势。

首先弄明白本地消费者青睐什么味型的火锅？

想要从味道上来获取核心的竞争优势，首先就得“对号入座”，提前摸清市场，以消费者的喜好为标准，选择合适的锅底，才能避免走弯路。但有人说，洮南人对重麻重辣的口感并不喜爱，因此选择清淡口味的火锅似乎更有市场。

但其实，虽说洮南并不是国内辣椒的主要消费区，不过麻辣鲜香的重庆火锅本地人又怎么能拒绝呢？重庆火锅的包容性和可塑性都特强，无论走到哪里都能与当地的特色结合起来，并通过调整，优化成让人满意的味道，对于追求麻辣刺激的朋友，我们可以用牛油火锅来吸引他们，而对于那些对麻辣不太感兴趣的朋友，则可以用番茄锅、菌汤锅、大骨汤锅来迎合。

不过火锅之多，能一口吃出重庆味的却很少

虽然可能洮南市当地的朋友对麻辣的热衷程度不及川渝地带，但是他们对麻辣交杂的重庆火锅却抱有很大的期待和幻想，毕竟吃火锅已经成了一种社交的传统方式，并且吃重庆火锅既能感受到味蕾的跳跃，同时又能品味到豪情万丈的巴渝文化，如何叫人不心动呢？

但是，你别看市场上的火锅品牌多如繁星，能真正代表重庆文化和火锅文化的却屈指可数，有的火锅麻辣兼具，却少了醇厚的底蕴，而有的更是寡淡至极，让人食之无味。正宗的重庆火锅，既能让人在麻辣交错间感受到火辣的文化，同时食用后口齿留香，醇香的味道在脑海里萦绕不散，令人回味无穷。因此我们就要提醒各位朋友了，想要开拓市场、稳住脚跟，一定要选对口味正宗的火锅品牌，实地品尝，细细对比方能不出差错。

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