一说到重庆,似乎就少不了说到重庆的火锅,曾经的沿江码头似乎还有当年的老旧模样,而千百种勾魂摄魄的味道正在街角升腾,汇聚成了重庆独特的山水滋味,火锅,已成为重庆的一张名片。然后到了重庆,不来感受火锅的,那是一种矫情,也是一种拘谨!但是,要说历史与传承,重庆火锅,在“朝天门”。

眼下,重庆也是一派寒冬气息,但还有一半阳光,染了冬季,另外一般是火锅,入了暖梦,这分明是在挑惹这季寒冬。长江流水不息穿城而过,江上依然有行走的船只,像是在昭示两岸沿江曾经的过去。朝天门,它曾是城里,最大的码头,是最大的货运集散地,拉船的纤夫因生计而聚众而食,同煮一锅,创造了一种粗放的饮食形式,这是重庆火锅最初的雏形。因而,朝天门也被认为是重庆火锅的发源之地。

1935年,朝天门就不再只有码头,也诞生了朝天门火锅,它看似和普通火锅无异,唯有它极其宽敞的“空间”里,将重庆地标与重庆火锅融合一体,形成了品牌独一无二的魅力。

也曾经想偷一把安静,把朝天门两江春水抚平,就在码头边上守着阳光,将火锅经营,给食客们冬日里难得的晴朗与热情;但还是买了一杯微醺,它踩着时光,已扑散到了全国各地。适合创业的人们作为投资的项目,也适合和朋友桌前欢聚,间或的也可以望一眼这城市无边的美色与夜景。如今,全国已有600余家火锅加盟分店,并在湖北、山西、江苏、四川设立了分公司,覆盖全国。

火锅,自然是重庆火锅,但又对重庆火锅和餐食做了创新,除却麻辣鲜香的原味老火锅,也还有香辣可口的美蛙鱼头,秘制板栗鸡算得上锅底的翘楚,健胃养颜,滋补养心;还有食材多样的肥牛、干锅与川菜,火锅的风采不同,代表的心事各异。朝天门根据当地食客的心情、喜好或故事,特别调制底料与搭配菜品,满足他们的需求。反正,美食“从不拒绝任何一位客人”,朝天门也是一样。

它,虽不是雄浑二锅头,更不求三碗不过岗。不过,这个寒冬,但饮一杯烈酒,在朝天门配上热辣的一顿火锅,撩惹时光,享受温暖,还有一种江湖的纵情与肆意!或许,在朝天门等待你的不是一顿火锅,也有一段故事!