一家火锅店谁不想客聚如潮呢？但是如果你的体验感不好，顾客又怎么可能选择你呢？体验感差是现在的火锅店普遍存在的一个问题，也是顾客严重流失的关键因素，为了避免这一问题的产生，今天我们就来跟大家好好地剖析一下造成火锅店体验感差的原因，以帮助大家及时纠正，正常运营。

1.食材不新鲜不卫生

火锅店体验感差，有一个很重要的原因就是食材不新鲜不卫生，比如菜品看上去颜色不够好，暗沉像囤积了很久的货，或者菜品里出现了不知名的东西，不仅看上去颜值过低，同时还会让顾客对食品的健康问题和门店的信誉度产生怀疑，直接给顾客带来较次的消费体验，从而造成顾客的流失。

2.菜品份量过少，价格过高

火锅具有较强的社交属性，因而每次我们吃火锅都是三五人成群，氛围好不热闹，但是人一多对菜品的份量就有要求了，比如八个人聚餐点了一份毛肚，但是却只有六片毛肚，量少到不足一人一片，你说这如何让人信服呢？并且有些火锅店分量不足就算了，价格还出奇的高，顾客高消费了却连肚子都填不饱，你说体验感差不差？

3.菜品种类不丰富

当然除了菜品质量、份量的因素外，影响顾客体验感的还有菜品的种类，有些火锅店产品比较单一、传统，很多顾客想吃的新式菜在火锅店都得不到满足，并且有些火锅店的菜单万年不更新，让顾客不仅选择受限，同时吃几次就腻烦了，你说如此顾客怎么会给出好的评价呢？

4.服务态度不友好

上述三点都是从火锅店提供的产品进行剖析的，而接下来我们要说的是服务的问题，门店服务的优劣程度与顾客的好评度是呈正比的，服务水准越高，态度越友好，顾客好评的概率就越大，反之如果门店的服务傲慢且懒散的话，顾客的体验感自然会下降很多。所以，当店内顾客越来越少的时候，老板们一定要反思自己的服务是否存在问题。

5.卫生细节不到位

按理来说火锅行业作为与我们身体健康息息相关的产业，对卫生的要求是很高的，但是有的火锅店却铤而走险地忽视卫生细节，蔬菜不洗就上桌，碗筷不消毒就重复使用，菜品买回来不合理放置以致细菌滋生，店内的清扫工作不到位等等，这些问题看似比较隐匿，但实则是会被细心的顾客所发现的，而一旦发现，对门店来说就不单单是体验感差的问题了，甚至是“灭顶之灾”。

综上，影响顾客体验感的因素很多，我们必须要抓细抓牢，如果你的门店也存在以上问题的话，建议尽快纠正，如果还未发现类似的情况也要加强监管，防微杜渐，只有做好、做全、做细服务，我们才能尽快地提升顾客体验感，从而留住顾客。以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！