开火锅店没人气、收入低、投资打了水漂，这可如何是好？相信有不少朋友都遇到过门店运营不佳的情况，别说想通过开店来赚钱了，能不亏本都成了一种奢望，火锅店究竟为何没人气？我们该如何扭转人气差的局面？今天，朝天门火锅教你3招，轻松帮你在龙泉开出超高人气的重庆火锅加盟店！

1.巧借门外互动

中国人有一种特性，那就是爱凑热闹，但凡看到哪儿人气旺，就止不住地想要去瞅一眼，这其实对火锅店来说是一种契机，我们正好借助大家爱热闹的点，在店门外营造热闹的氛围，从而吸引更多路人的眼光。具体可以是由店内员工扮玩偶，跟路人互动，又或者是巧用科技元素，让智能机器人在店外招揽顾客等等，总之只要能将大众的目光聚集起来，能将店外的氛围活跃起来就行。

2.巧用新品吸客

如何提高火锅店的人气？有一个根本的解决方案，那就是充分发挥产品的作用。菜品的摆盘技巧、食材的精挑细选处处都彰显着一个品牌的深厚功底，如果我们能调动团队的力量，发挥产品的优势的话，是可以很好地抓住消费者的眼球的，比如常常推出一些“另类”的产品，像奥利奥虾滑、老干妈炒饭这样令人出其不意的产品，往往能让火锅店名声大噪。

3.巧推新颖活动

营销活动，绝对是提高门店人气的助燃剂，它能增强火锅店与消费者之间的联系，同时还能转换更多的新顾客，对活跃门店氛围，提高人气有着决定性的作用。但是活动该怎么做呢？切记一定要“新”，不光是内容要新，形式也要新，即使活动的主题都是特色火锅店打折营销，但你也得找一个不落俗套的理由，并进行适当的包装。

比如过去打折都是什么周年庆呀，节假日，这些活动对消费者来说太常规了，反而没什么兴趣，为了突出我们的不同，建议可以尝试一下新的形式，比如“资深品鉴官”活动，给新老顾客发送邀请函，邀请其到店品尝，每次消费均可获得一个印章，当印章数达到一定数额时，即可获得“资深品鉴官”的勋章，从而享受7.5折的优惠，这样既不俗套，也有趣味性，对提高人气很有帮助。

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