火锅，相信大家都不陌生，夏天吃一顿排汗除毒，冬天吃一顿暖胃暖心，是一款比较大众，且性价比很高的人气美食，在各个城市都有旺盛的消费市场。那么如果我们想在衢州开火锅加盟店的话怎么样呢？还有没有利润空间？一起来看看吧！

火锅行业面临暴利行业变微利的困境？

火锅的整体操作模式比较简单，消耗成本低，人员结构也不复杂，因而在很多人的心中，火锅行业就被定义为了暴利行业，但是随着整个行业的调整和优化，以及整体成本有一定幅度的上升，火锅行业的利润变薄了，甚至有人说，现在的火锅行业已经进入了微利时代，赚钱难，又还辛苦，不值得投资。

但其实无论将火锅行业定义为暴利行业还是所谓的微利行业，都有失偏颇，因为虽然过去火锅利润较高，但是想要开好一家店还离不开老板以及管理者的心血，以及背后默默的付出，无论是摆盘还是环境，都需要资金和人力的投入，这种高回报与用心的投入程度是对等的并无暴利一说，再来微利更无从谈起，火锅成本虽然提升了，但是整体来看利润还是高的，只要用心经营，别说月入几万了，月入十几万都是常有的事。

做好品质服务，轻松拥有高收益

当然，虽然火锅行业利润可观，但也并非所有人都能拥有高收益，想要火锅店持续红火地经营下去，还离不开品质服务。品质服务既包括用餐环境的打造，同时也讲究菜品的新鲜程度和精致的摆盘设计，以及优质的服务。

环境上既要求干净整洁，又要求有韵味，在整体简洁的设计基础上融入一些传统中式的元素，往往能起到画龙点睛的作用，另外摆盘上可以充分利用其他元素作为点缀，比如一些新鲜的花瓣，又或者用传统的瓷器做点缀，更能凸显菜品的价值，另一方面在服务时我们一定要坚持耐心、细致的原则，想顾客所想，提供顾客所需，这样才能获得他们的认可，从而拥有好生意。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！