火锅，是一款大众美食，不挑食客，既没有地域之分，也没有年龄之别，是当之无愧的国民美食。但是却有人对其提出了质疑，认为火锅虽无食客的限制，但却有季节的要求，冬天是吃火锅的旺季，但是夏季却往往是淡季，这是真的吗？我们来剖析一下火锅的旺季在几月份吧，便于大家决定在什么时候开店比较好。

火锅店冬季人气高，夏季生意惨淡？

冬天吃火锅的人多，夏天吃火锅的人少之又少，相信很多人都有这样的认知，认为火锅也跟羊肉汤锅一样，是一款季节性的美食，天气寒冷的时候才有市场，一旦天气热了生意就做不走了，这是真的吗？要验证事实是否真如上述所述，实地考察一下市场不就知道了。

对美食爱好者来说，夏天吃火锅简直是一种美妙的享受，不仅可以感受到冰火两重天的刺激，同时还能利用麻辣的分子唤醒味蕾，使食欲重生，胃口大增，因此炎热的天气并不会阻碍他们吃火锅的步伐，夏季的火锅市场也并不会因为温度而萎靡。所以，那些说夏季火锅店没生意的说法无疑是荒谬的，对于爱好美味的朋友来说，全年12个月每个月都是非常适合吃火锅。

火锅不分淡旺季，那什么时候开店好呢？

上文我们说到了，开火锅店并没有明显的淡旺季之分，那么是不是意味着我们无论什么时候开店都好呢？其实，对开火锅店来说当然还是越早越好，因为市场是有限的，随着越来越多投资人的进入，市场逐渐被填满，如果你不尽早抢占市场的话，别说吃肉了，到最后连汤都喝不上。

当然除了尽早开店外，还有一点值得一提，那就是虽然开店时间越早越好，但是如果我们能瞄准时机的话，将事半功倍。比如像国庆、元旦这些大型的节假日是消费力爆发的时期，如能在节假日来临之前开业的话，将能借助节日的热度和消费氛围，赚取更多的利润，回本速度自然也会大幅提升，因而我们认为节假日是很好的开业时机。

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