济源，是愚公移山故事的发源地，地处黄河以北，是一座高质量高水平建设的产城融合示范区，当地的经济发展十分兴旺，餐饮行业发展得如火如荼，各个火锅加盟店在当地遍地开花，但由此也使当地的火锅市场陷入了竞争困境，想要破局而出的话还得掌握一些与众不同的技巧，比如：

1.定位消费群体，“投其所好”

火锅，虽然消费受众很广，是一类适合大众消费的日常美食，但我们在进行产品服务升级时，还得明确定位主流的消费群体，也就是说我们得找到火锅店消费的主力军，找到哪一类群体是经常进店消费的，然后在根据他们的年龄、性别、兴趣爱好等特征，“投其所好”地进行创新。

2.懂得与时俱进，创新营销方式

营销，对重庆火锅加盟店来说有着非常重要的意义，一是它能提升品牌的知名度，二是能提升顾客的好感度，三还能吸引更多的顾客到店消费，因而我们必须要高度重视营销版块，营销方式不能一层不变，而要与时俱进，结合当下的热点，比如之前有一个综艺节目很火，《中国新说唱》，一时间让说唱成为了年轻人追捧的艺术形式，这时我们不妨利用说唱热，在店内举办一场小型的说唱演唱会，能让火锅店潮味十足，同时还能让消费群体自发宣传，以独特的形式达到了更显著的效果。

3.抓住顾客心理，制造消费氛围

从众心理，是普遍存在于消费者心中的一个心理，它主要是指人们在做决定和选择时，容易忽视理性的判断，而盲目去跟随他人的选择。这种心理虽然带有一定的消极色彩，但是却能成为火锅店营销策略的重要基点。在吸引大批顾客前，我们首先得制造一个良好的消费氛围，比如多邀请网红到店打卡，或者赠送“跑堂餐”，以此来提升门店的人气，从而让更多的人被火锅店的高名气所吸引，“诱使”其到店消费。

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