相信大家对火锅加盟这种开店模式都不陌生了吧，现在无论是商圈还是街边小道，总少不了火锅加盟店的身影。如今，加盟风的盛行也让市场发生了相应的变化，过去干餐饮的都是有一定餐饮基础的，但是现在即使是对行业毫不了解的朋友，也能够通过火锅加盟的形式获得全方位的扶持，从而开出一家风风火火的火锅店。但这也带来了一些问题，因为入行者水平的欠缺，而导致不少人常常陷入以下几个错误经营思维，导致失败而归，一起来了解一下吧！

一、只要有钱，开店就没问题

“只要有钱，开店就不成问题”，这应该是很多老板固有的一种观念，认为有钱万事易，无钱万事难，这样的观念有一定的理论依据，但却也是一种认知偏差。有钱，的确能为开店铺好前路，但是在这条路上怎么走，还是老板的所作所为说了算，有些老板有钱，但是开店一开一个跨，导致这种现象的出现还是怪老板自身的不作为，不参与火锅店的管理，店开好了不闻不问，生意差也不想办法，只知道找店长和总部的问题，而此行为对扭转现状丝毫没有作用。在此，我们提醒各位老板们一定要多关心门店的经营状况，多想想营销策略，总靠砸钱来维护经营始终不是长久之计。

二、品类越丰富，食客满意度越高

火锅店一直都以菜品丰富著名，因此很多人就会拿火锅的这一特征来做文章，各个品类堆砌，一大张菜单上密密麻麻全是菜，以为这样就能满足更多顾客的需求，但殊不知会给消费者留下不好的消费印象，因为我们吃火锅时，常点的菜只有那几样，火锅店呈现的菜品越多，我们点菜所花费的时间也就越多，从而会让消费者感受到用餐受阻，这就与火锅店应时时刻刻为消费者提供便利的初衷相违背。因此，我们建议，千万不要一味地去追求菜品的种类，更多的应该关注菜品的质量。

三、菜品价格越低，越利于经营

有些火锅店开着没生意，便会做一些活动来吸引消费者，这种方式次次奏效，因而很多老板就产生了“菜品价格越低越利于经营”的错误思想。没错，价格因素的确会影响消费者的就餐选择，但是反观之，如果我们长期靠低价来吸引消费者的话，火锅店的核心竞争力仍然是不足的，一旦价格优势丧失，随着而来的顾客也会流失，并且打价格战的期间，火锅店的利润受损还十分低严重，真可谓弄巧成拙。因此，我们一定不要妄想用价格来占据市场，而应该脚踏实地地做好味道和营销，从而提升自身的竞争力，获得更多的顾客。

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