火锅势如破竹的发展趋势，让吃火锅不仅仅是一种生活的基本需求，更成了一种有趣的社交方式，在广东，带着麻辣香气的重庆火锅店已经屡见不鲜了，可正是因为火锅的普及，才让竞争成了令人头痛的一大难题，如果我们想在广东开火锅加盟店的话，该如何提升竞争力呢？且听朝天门火锅为你总结的几大技巧。

一、选择品牌的眼光要精准独到

味道优势是火锅店的核心竞争力，你开的店是门庭若市还是门庭冷落，依靠的多半都是味道。因此，我们既然都选择以加盟的形式来开店了，那为什么不能好好地选一家有味道优势的品牌呢？一般来说，普通的重庆火锅吃起来就是麻辣鲜香四个字，但是正宗的重庆火锅，味道上层次分明，丰富的底料食材和精湛的炒料手艺，让吃火锅的过程一分为四。

一是前期淡淡鲜香，二是中期逐渐浓厚的牛油味道，三是后期荡气回肠的醇正香气，四是我们吃后口腔里的蔓延的一股回香，能做到这样的底料才是正宗好吃的重庆火锅，才能让人百吃不厌。因此我们建议，在选择品牌时，一定要对品牌的底料进行细细地品尝、了解，确保找到更正宗的火锅品牌，让自己的竞争力更高。

二、先修其外再修其内

一家“内外兼修”的店才是市场上有话语权的火锅店，这就要求我们由内而外地提升自身竞争力，“外”指的是火锅店的外表，即装修。消费者对火锅店的初印象往往都来自于装修，装修不在于“精”，而在于“巧”，即不要求多么华丽，而要求能正好戳中当代消费者的审美需求，一般来说，爱吃火锅的朋友更喜欢那些集合了传统元素，整体怀旧又不失典雅的火锅店装修风格，我们在装修时不妨侧重这一点进行。

而修其“内”则指的是店内的硬件设施质量一定要过关，比如桌椅的质量，厨具的质量，菜品的品质等等，这些都会或多或少的影响消费者的评价，比如桌椅质量不高，坐着让人有一种不安全、廉价的感觉，再者就是厨具质量差很容易影响火锅店的运转效率，其次菜品质量差的话，对火锅店来说也是一种致命打击，因此，我们建议购买任何材料时都万万不可贪图便宜买次品，好的质量才是好生意的保障。

三、学会做一个灵活的老板

老板是火锅店的核心骨，一个呆板的老板是不适合在商业场游走的。面对顾客如何巧妙地跟他们打交道，又如何跟员工保持恰当的上下级关系，都考验着老板行事的灵活度。比如有的老板在顾客结账时，分角钱也不愿意抹去，过于刻板的行事态度很容易引起消费者的不满，进而失去这位顾客，在面对员工时也是如此，只知道安排工作，却不知道与员工保持一个融洽的上下级关系，导致员工工作激情不高，行事拖沓。

因此，我们的建议是一定要学会做一个灵活的老板，凡事不要太苛刻员工，同时要学会看人做事，不要总是按照刻板的规矩行事，这样很容易给顾客留下坏印象，从而失去竞争力。我们不妨尝试着用亲切活跃的态度来对待他们，火锅店给人的整体感觉可能会焕然一新。

总的来说，无论是从消费力还是消费群体来看，广东都是比较适合开火锅店的标准城市，但是想要开好店的前提是得提升自身竞争力，希望上述分享的技巧能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言。