在当今的市场上，投资开重庆火锅店已经见怪不怪了，这种创业方式似乎已经成了一种新风气，无论是长期的餐饮从事者，还是行业新人一个，都对开重庆火锅店抱有较大的期待值。但是也有人抱怨投入大，失败率高，今天我们就一起来了解一下270万来开重庆火锅店好不好，且看朝天门火锅给出的具体优劣势分析：

270万开重庆火锅店的具体优势：

其一，操作简易，对技术的要求不高

虽然餐饮业一直都是一个毛利较高的行业，但是往往传统的中餐都涉及煎炸烹饪等多个环节，对厨师的要求很高，这就无疑加大了经营难度，但火锅却与众不同，除了需要熬制底料外，其他食材往往都是直接切配加工的，无需过多讲究，因此，它的行业门槛相对来说是较低的，入行更容易。

其二，产品多元，能满足多样需求

我们都知道重庆火锅不仅味道丰富，同时菜品也十分多样，各类生鲜，新鲜的特色蔬菜，以及常见的肉食都能成为它的锅中之物，这就大大地提高了火锅的大众缘，无论是老人小孩，还是学生白领都对火锅青眼有加。投资这样一种受众广的行业，盈利自然是可以预见的。

270万开重庆火锅店的具体劣势：

其一，市场成熟，竞争大

有优势又有劣势，这才是所有事物的发展规律。投资270万来开重庆火锅，我们还不得不关注市场成熟这一点。重庆火锅由来已久，整体的市场是发展得比较成熟的，你可以看到，各个城市，甚至是某些小县城、小乡镇都有火锅的身影，因此，市场是相对饱和的，整体的竞争也是非常激烈的。

其二，同质化严重，难突破

火锅味道好，适合的宴请场合也非常多，因此我们认为它是比较万能的一款食物，但是也正是因为它的味道使市场面临一大挑战，那就是同质化严重。因为火锅底料的配料比较简单，牛油、花椒、辣椒、姜片、蒜末等等，再通过一定的火力熬制，一锅热腾腾的牛油锅底就可以出炉了，因此市场的上火锅大多数味道吃起来都差不多，另外装修呀、营销模式等方面的趋同性也比较高，就导致火锅店很难形成自己的品牌特色火锅店，难以冲出重围。

不过，我们认为，虽然开重庆火锅店不可避免以上两点问题，但只要你找对了加盟品牌，就能形成自己的独特可口，同时还能借助总部完善的管理模式，实现标准化、规模化地发展，市场竞争力自然也得到大大提升。以上就是我们的相关回答了，如有其它疑问，可给我们留言。