新冠疫情为我们的生活按下了暂停键，人人都宅在家里，火锅店、奶茶店都暂时歇业，于是有人担心，这次的疫情会不会对整个餐饮行业造成毁灭性打击，难以翻身？其实，疫情虽沉痛地打击着整个行业，但市场却因为打击而迎来了某些新变化，引领着行业朝着更好的方向发展。今天我们就来谈一谈疫情后的火锅店会迎来哪些积极的变化。

1.堂食与外卖共存

我们可以看到，疫情期间火锅店的自救方式是外卖，有数据统计，1月26日至3月17日，重庆约有200家火锅店开设火锅外卖，总订单量达12万单，交易金额约1365万。这一数据无疑让人看到了火锅外卖所带来的无限商机。因此，在未来的岁月里，相信各大品牌仍将保留火锅外卖的销售方式，让线上与线下深度融合，堂食与外卖共存。

2.迎来补偿性消费增长期

疫情让大家都被“禁足”，消费心理得不到满足，前期抑制的消费力，待疫情结束后都将释放，有人放言说，“等疫情过去，要连吃一个月的火锅”，虽是一句玩笑话，但我们也着实看到了火锅店即将迎来的补偿性消费增长期。

3.竞争更加“严峻”

此次的疫情，对各地的火锅店来说都是一次大考，只有基本功扎实的火锅店才能交上满意的答卷，一些小火锅店由于自身实力不足，资金短缺，就在这次的大考中败下阵来，以闭店告终。这次大考，筛选掉一些实力较弱的火锅店，留下了的都是抗风险力强的精品牌，从整个来看，提升了行业的水准，但是对于企业来说，却迎来了精品与精品抗衡的局面，竞争无疑加剧，不过这种加剧却有一种积极的作用，能督促着我们在以后的运营中不断学习，以增强自身的实力。

总的来说，疫情防控形势持续向好，各地生产生活秩序正在加快恢复，火锅店又逐渐活跃，恢复了以往的生机，我们相信这一次的打击只会让有实力的火锅店拥有更坚硬的盔甲，能更好地面对往后的风风雨雨。暂谈至此，如有其它疑问，可给我们留言，或直接搜索“朝天门火锅”。