不可否认的是，现在的火锅市场之中大大小小的火锅店数量已经非常多，据不完全统计，现在重庆本土的火锅店数量已经达到了数万家，即便是非常重庆地区，火锅店开始变得越来越常见，这就会带来一个问题，那就是在增量市场增长有限的情况下，火锅店数量越多，相互之间的竞争也就越大，因此每一家火锅店都需要思考如何打造差异化以提升火锅店竞争力。

差异化的意义在于，别人没有的我却有，别人有的我却做得更优秀，对于火锅店来讲也是如此。

一、口味与菜品差异化

口味与菜品，是火锅店生存的根本，朝天门火锅发现不少火锅店对于这两点并不清楚怎么下手，有一些单打独斗的小店甚至很多时候都是依靠招来的厨师说了算，这种情况则无法形成优质的竞争力，逐渐会被市场淘汰，其实推荐的方法是，根据火锅品牌方的策略不断的来做出调整，让火锅店更加适应当地口味，以及在保持火锅特色菜品的同时，打造出当地特色菜品。

二、服务与优惠差异化

服务与优惠是两块内容，餐饮的本质之一就是服务，而服务则包括店内与店外两个方面，有一些店管理者并不理解，店外到底什么意思？其实店外服务相当关键，包括了店与顾客之间的互动，比如常用的群聊，朋友圈等，而优惠差异化则需要注意的是，在给顾客适当合理优惠的同时，要想办法让顾客记住自己的火锅店，要注意这里说的是是记住而不是捆绑。

三、店面的形象差异化

这也是许多小店面长期存在的问题，作为一家餐饮店面，不管你是大店还是小店，时刻都需要注意店面的形象，很多时候形象就注定了自己店面在顾客心中的地位，而顾客心中的地位高低则决定了店面是否能形成口碑，从顾客到店到离店，店面需要从火锅店装修设计，员工精神面貌，服务状态都展现出不同的特点，从而逐渐形成自己火锅店的一种风格。

总的来说上述三个点只是方向，具体的执行还需要根据每个店面不同的特点来分析，但如果自身没有相关经验，最好还是找自己品牌方的协助，如果还有相关类似疑问，可以搜索朝天门火锅找到我，了解更多信息。