重庆火锅近年来十分火爆，消费爱好者与日俱增，但是很多人并没有像重庆人这样从小受到火锅文化的熏陶，他们对重庆火锅只有热爱，没有深入了解，因此在点菜时也只是凭感觉，今天重庆老字号朝天门火锅就为大家讲解一下重庆火锅的特色菜品究竟有哪些：

火锅三宝（毛肚、黄喉和鸭肠）

火锅三宝自然不用说了，毛肚、黄喉和鸭肠，吃重庆火锅你若不吃这三样，一眼就看得出你不是本地人。毛肚、黄喉和鸭肠各有各的特色，毛肚嫩脆化渣，鸭肠吃起来口感脆爽细腻，黄喉吃起来嫩滑感十足，很有嚼劲，这三类美食都将重庆火锅的特色展现得淋漓尽致。

卤肥肠

先卤后烫是重庆火锅目前的发展新趋势，将食材充分卤入味后，再放入麻辣锅中，卤汁的香气和麻辣的刺激相融相生，吃起来味道层次十分丰富。特别是卤肥肠，耙软入味，肥而不腻，并且由于先卤后煮，麻辣渗透得更充分，如果是吃九宫格火锅的话，只需将其放于四角格慢慢煨煮即可。

土豆

土豆常年位居火锅素菜榜前三甲，它在火锅中主要有两种存在的形式，一是切成厚厚的土豆片，二是像朝天门火锅这样将其切成薄片，前者需要较长时间才能让其完全熟透，等底料的麻辣香味完全渗透进去，再蘸上香油，绵密的口感让人不得不叹服，而后者就更有特色了，只需放入锅中三秒就能吃到爽脆的土豆片了，吃起来又脆又香值得一试。

粉条

粉条一般是吃火锅最后一步，因为粉条类食物比较容易浑汤，会影响锅底的整体味感，因而我们往往留到最后吃，并且由于粉条特殊的质地，往往比较容易吸收汤汁，吃起来味道丰富麻辣，还十分劲道。

虽然说以上菜品都不是重庆火锅独有的，但是它们却能在重庆火锅中拥有另一番迷人的滋味，能与火锅麻辣的锅底形成一个相互促进的互补关系，也正是因为它们的存在，才让重庆火锅更具风味。如果你想了解更多跟重庆火锅相关的讯息，可给我们留言。