很多人都抱怨管理火锅连锁店难，不仅员工的积极性难以调动，店内的生意也时好时坏，如何才能将自己的火锅店管理得秩序井然呢？朝天门火锅认为，管理火锅连锁店必须弄懂这5个道理：

1.万事用制度说话

管理是通过组织、协调来领导员工工作，而决定员工听话与否的是每一个命令与指挥是否权威，为了增强这种权威性，管理者应该让自己的每一句命令、每一个指示甚至每一个奖惩的决定都有据可依，所以成功管理火锅连锁店的前提是建立完善的制度。

2.日常总结不能少

在总结中我们才能发现自己的问题，也才能更好的发展，所以管理火锅店一定要日日总结，比如利用下班前的二十分钟对当日出现的问题进行分析，找出解决的方案，在次日的晨会上再将之前的问题梳理强调，确保当日不再出现同样的问题。

3.做好情绪管理

管理一家火锅店事情非常的杂乱，难免有情绪上头的时候，但是管理者身上肩负着巨大的责任，即要求不能沦为情绪的奴隶，不能任由自己的情绪影响工作，甚至左右对他人的态度，现实生活中有些管理者自己情绪不佳，便将怨气出在员工身上，最后导致员工关系不和睦，人员流失严重，这就在提醒着我们一定要做好情绪管理，要将情绪自我消化，而不能对外“排解”。

4.重视员工素质培养

员工素质的高低决定了火锅店的运营质量，现在有的火锅店在招聘员工时甚至提出了本科学历的要求，这说明越来越多的火锅店开始注重员工的素质，当然由于大众火锅店能给出的工资不算太高，所以很难找到高素质的人才，但是我们可以通过培训，来提高员工的素质，让店内的服务质量得到提升。

5.少抱怨多做事

管理者是一个火锅店的头，自然免不了要处理各种店内的事宜，而有些人遇事只知道抱怨，不仅不能解决当前的烦恼，反而容易让自己陷入情绪的泥沼中难以自拔，该做的事恰恰耽误了。所以对于管理者来说，遇事不应该抱怨，而应该用积极的心态应对，将抱怨的时间节约起来踏踏实实地做事，反而会有意外的收获。

以上就是朝天门火锅总结出的管理火锅连锁店必须懂的5个道理，希望能对您有所帮助，如有其他疑问，欢迎给我们留言互动。