重庆火锅相信大家都不陌生，是披上麻辣的外衣、涮烫万物的神奇餐饮方式，在重庆一周七天，人们可以天天吃火锅，于是很多人好奇地发问，天天吃火锅不腻吗？重庆人涮火锅一般都涮什么菜呢？今天，朝天门火锅就带大家走进重庆火锅的美食天地，让你了解一下除了毛肚、鸭肠和黄喉这老三样外，重庆人还爱点哪几道菜！

一、功夫土豆片

功夫土豆片跟传统的土豆片存在着较大的差异，它是土豆在重庆火锅中的新演绎，用片薄透光的土豆片代替以往厚实的土豆块，虽然失去了软绵的口感，但是却让人能尝到爽脆之感，吃起来更清香、脆甜，并且这种土豆片还十分考验师傅的刀工，要求每一片的厚薄程度相当，同时还要保持土豆的柔软度，使其能卷曲成型，外观看上去更赏心悦目。

二、活体绿豆芽

当人们开始追求绿色食材时，活体菜系就成了火锅菜品中的香饽饽，活体绿豆芽从外观上看，绿意盎然，给人一种生机勃勃的感觉，细小的豆苗十分的鲜美，无论是红汤还是清汤都适宜，烫在麻辣锅中，汤汁充分渗透，一咬汤汁瞬间爆发，还混合着豆芽的鲜美；烫在清汤中鲜味十足，解腻又解馋。

三、牛肝

牛肝营养元素十分丰富，能补充人体所需微量元素，同时还能有效保护眼睛，预防长时间用眼造成眼部疲劳，撇开它的营养价值不说，牛肝烫火锅口感简直一绝，鲜嫩的猪肝上有蛋黄点缀，充分搅拌后，蛋黄紧紧包裹着每一片牛肝，入锅后十分鲜香，既可以蘸香油碟，又可以蘸干油碟，香油碟吃起来嫩滑细腻，干油碟吃起来香辣十足，有嚼劲，俘获了一大批吃货的心。

四、水晶牛肉

重庆人爱吃辣世人皆知，但是很多人也因此误认为重庆人只吃麻辣牛肉，但其实不光光麻辣牛肉是重庆火锅的“常客”，水晶牛肉也是。水晶牛肉跟麻辣牛肉相比吃的是一种原味，食材没有经过过多的加工而是呈现一种自然的状态，肌理清晰，片薄呈半透明状，吃起来失去了麻辣牛肉的厚重感，转而变得十分嫩滑可口。

五、应季蔬菜

应季蔬菜是重庆人吃火锅必点的菜，我们都知道9—10月吃茼蒿、11—12吃菠菜……每个季节都有当季新出炉的蔬菜，新鲜又营养，所以我们在吃火锅的时候也不能放过时令蔬菜，用素菜来烫火锅麻辣度升级，特别是南瓜、冬瓜这些素菜十分入味，让人吃后回味无穷。

在重庆随手一抓都是一个资深的火锅吃货，跟着他们吃火锅准没错，以上这几道菜无论是颜值还是口感，都能深深抓住重庆人的心，下次吃火锅一定要试一下，说不定能颠覆你对重庆火锅的认知！更多火锅资讯，欢迎给我们留言互动。