一家火锅店想要创造高利润，可以从缩减成本、提高定价、吸引更多顾客到店消费等多方面着手，针对不同的方面，所使用的的技巧不尽相同，而今天我们着重讲一下，一家特色火锅店如何从菜品出发创造高利润，一起来了解一下朝天门火锅总结的这三大技巧：

1.完善细节，提高菜品品质

如果一道菜清洁度不够，原材料处理不干净，甚至上面还有残余的污垢，或者装盘随意、餐盘有破损，那么它与品质二字几乎绝缘，它败在了细节处。品质往往在细节处彰显，如果一道菜无法做好细节，那么它很难获得更高的价值，我相信谁都不愿意用高价格去点一份低价值的菜品，这样一来火锅店也就很难创造高利润了。

但是这也给我们提了个醒，想要创造高利润，就得完善细节，提高菜品品质，主要可以从确保菜品卫生、保持餐具精美完整、装盘精准有序等方面着手。

2.增加创意，赋予菜品活力

关于菜品的定价，有的老板心有疑惑：明明同样是黄喉，为什么别家的定价比自己高一倍，而顾客还乐于点呢？

菜品的定价主要来源于菜品的价值，我们稍微为菜品增加一点创意，就能让价格提高一倍，比如朝天门火锅的烽火戏猪喉，将新鲜黄喉放于独家定制的餐具上，这个餐具造型非常奇特，复刻了古时的城楼造型，让这道菜瞬间脱胎换骨上了一个档次，它的定价自然会比普通黄喉高不少，这样一来简单的巧用餐具就能让火锅店利润就更高了，值得一试。

3.元素碰撞，提升菜品价值

目前火锅行业正逐步潮化，这种潮不单单体现在装修设计上，同时还体现在菜品的研发上，现目前很流行多种元素碰撞出的潮菜，比如朝天门火锅的火龙果虾滑。

将色泽红艳的火龙果与新鲜Q弹的虾肉完美融合，虾的鲜美与火龙果的清甜混合在一起，解锁了虾滑的新口感，往清汤里烫一下，只见营养在嘴里迸发，而往红汤里烫一烫，麻辣Q弹，滋味十足。这种新式搭配，将两个难以联系在一起的元素组合在一起，让菜品的价值瞬间高涨，菜品的利润也就更高。

以上就是特色火锅品牌店创造高利润的三大技巧，聪明的你学会了吗？如果您还想了解更多经营资讯，可关注“朝天门火锅”！