我们都知道这是一个多元发展的时代，因此很多火锅店都开始走特色的发展道路，但是令人不解的是为什么自己精心打造的特色火锅店却得不到大家的喜爱，营业额迟迟上不去呢？或许你的方法没用对，朝天门火锅告诉你，特色火锅店用这4招便能快速提高营业额，赶快学起来！

一、积极活跃店内氛围

人们有一种很奇怪的盲从心理，一旦看到哪儿吃饭的人多，就暗自在心里认定这家火锅店味道好、服务好。鉴于消费者的这种心理，我们应该积极活跃店内的氛围，比如准备一些特色表演，让人们被热闹的氛围感染，同时也好吸引更多的人前来消费。

二、提高员工销售意识

很多老板抱怨提高营业额太难，殊不知只要提高员工的销售意识，通过一些细微的举动就能达到增收的目的，比如培训服务员在点餐时细心地提醒一句某某菜是到店必点，又或者根据顾客所点的菜进行均衡搭配，比如顾客多点荤菜可以建议顾客搭配一些去油解腻的菜品，另外还可以根据消费群体的年龄特征为其推荐适应的菜品，比如虾滑这类食物，营养价值高，如果有小孩或老人则可以大力推荐，推荐成功率高达80%。

三、利用顾客厌损心理

厌损心理指的是你消费可能不会获得什么利益，但是如果不消费损失就大了，这种心理在激励人们消费上有着很好的应用，比如火锅店推出三人同行7折，五人同行6折的优惠，甚至用高价值产品低价引流，一份69的菜以9.9的价格限时抢购，让人们感到紧迫感，产生如果不尽快行动就亏大了的心理，这样一来，既能聚集更多的顾客，也能在短时间内快速提高营业额。

四、推出试吃吸引顾客

火锅加盟店的营业额上不去，跟客流量也有一定的关系，为了留住来往的顾客，建议在店外推出试吃服务，将新鲜热腾的食物递到路人的手上，如果吃过后觉得味道不错，有就餐需求的顾客很可能即时进店消费，而对于那些没有就餐需求的潜在顾客来说，能加深他们对品牌的印象，并促进下次消费。

对于特色火锅店来说，我们不光要创新，更要掌握一些营销技巧，双管齐下才能保障火锅店持续盈利哦，以上4个快速提高特色火锅店营业额的小妙招你学会了吗？