目前不少的投资老板，已经开始瞄准火锅产业的兴起带来的商机，虽然市场足够大，但是自己却没有什么餐饮从业的经验，这种情况无疑加盟一家有口皆碑的老字号火锅店是正确的选择，但目前火锅店的品牌已经足够的多了，投资者则面临两个问题，一个是如何找到真正的老字号火锅，还有一个就是如何提升自己的开店成功率。

涉及投资行为，多少都会有失败风险，自己要考虑的则是如何有效降低风险，提升开店成功率，朝天门火锅认为有下面几点要注意。

一、慧眼识金

火锅产业发展了这么长时间，多少品牌经受不住市场的考验逐渐消失，而随着网络时代发展，不少品牌也通过采取炒作等方式，快速扩大自己所谓的“知名度”，实际上则如浪花一现，很快就消失不见，所以有一双慧眼是相当重要，朝天门火锅的建议是，最好自己亲身实地到重庆来考察，亲身体验，品尝，眼见为实，最终找到火锅市场的沧海遗珠。

二、运营支持

火锅店开起之后的长期运营，对完全没有从事过餐饮行业的人来说相当困难，各种意想不到的问题可能会出现，所以较好的办法是在品牌方的扶持帮助下运营，老字号品牌往往有着成熟的运营和管理体系，能让自己快速适应市场，从食材进货，员工培训，后厨指导等多个方面进行运营指导，快速形成自己独特的运营体系，减少前期适应周期，从而减少成本。

三、成本管控

完全没有从事过餐饮行业，对餐饮之中的各类成本空间并不了解，同样价格别人可以做出更好的菜品，而同样的毛利别人却可以做到更多的纯利，这就是成本管控能力高低的体现，老字号火锅品牌可以通过多年运营，总结出合理的成本管控方案，减少没必要的无用开支，让火锅店开得更加风风火火。

所以，朝天门火锅认为，一家店面是否能开成功，更多还得依赖品牌方的真正实力，朝天门火锅荣获“重庆市老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”等殊荣，目前朝天门火锅全国及海外连锁门店已有700余家，700余份信任的见证则是朝天门火锅硬核实力的体现。