如今的火锅市场正面临着同质化严重的威胁，大街小巷的火锅店相似度惊人，如何才能在千篇一律的火锅市场中凸显自我呢?增加菜品创意的三大技巧，能让你迅速脱颖而出!

技巧一、让顾客看见新鲜度

食物的新鲜度是顾客对菜品最直观的印象，新鲜与否直接影响着我们对这道菜的评价。对火锅店来说，顾客吃的就是食物最本真的味道，如果菜品不够新鲜，无疑会毁掉口感，同时还会影响顾客的健康。

因此，为了给顾客留下良好的印象，我们应该突出菜品的新鲜度。比如利用冰块为食物保鲜，又或者将某些菜品现切现卖，让人更直观地感受到食物的新鲜度。

技巧二、在取名上增加特色

取名是一种艺术，一个恰到好处的名字不仅能突出菜品特色，同时还能给顾客留下深刻的印象。我们在为菜品取名的时候，要注意以下几个方面：1.所取的名字不能盲目追求新颖，应该准确地向顾客传达菜品信息，避免顾客看了名字却不知道这是道什么菜;2.平凡无奇的名字吸引力较弱，在取名时我们要多结合一些当下的热点或者与之相关的成语典故，增添菜品的神秘感和底蕴。

技巧三、增加菜品的趣味性

现在的菜品不单单是一道菜这么简单了，它既要满足顾客的味觉需求，也要抓住顾客喜欢新奇的特点，那些在形式上具有创意的菜品往往更受人喜爱。比如将菜品放在圣旨之上，让人感受到隆重之意，又或者像朝天门火锅这样，推出新颖独特的九州方圆锅，揭玺开锅，让吃火锅也变得仪式感满满。

总结：如今的火锅市场不再单纯拼质量，更多的是进行创意的比拼，火锅店菜品创意越好，就越能吸引到更多的顾客。因此，只要你具备足够的创意，自然不惧同质化的冲击。