火锅几月份是旺季?这是大多数投资者都关心的问题，因为弄清楚这个问题，他们就能抓紧机会在旺季来临前积极筹备开店了。那么究竟什么时候吃火锅的人最多呢?朝天门火锅根据八十余年的开店经验，给出了答案。

冬季是旺季?传统观念有失偏颇

以往人们都认为冬季是吃火锅的最佳时段，并且在过去很长时间里大家都认为10月份到次年3月份是火锅店生意最火爆的时候，这种说法是对以前的火锅业的正确评价，但是拿到目前的火锅市场来说就有失偏颇了。

火锅一直处于沸腾的状态，能让人从头至尾都吃到热气腾腾的菜，因而天气一冷，大家都会一头扎进火锅店，享受能带给人温暖的美食，但是这并不意味着火锅在炎热的夏季就没有市场，火锅是热闹的象征，是团聚的场所，有聚就有火锅，哪分什么季节什么天气，特别是对现在的年轻人来说，心情好吃火锅，心情差也吃火锅，吃火锅全凭心情，而无关外界因素。

因此，朝天门火锅提醒各位还在观察的投资者，一定不要被外界的因素所影响，火锅市场非常激烈，可能在你犹豫的时间里，别人的店就已经在悄悄筹备了，如果你非要问火锅店什么时候开最好，那答案一定是越快越好，你快一步，便先一步抢占了市场优势。

那么，开火锅店要从哪些方面开始着手?

一、火锅市场的分析，客源的调查

开火锅店前的首要任务就是要对市场进行分析，一是考察当地人对火锅的接受度如何，二是考察火锅在当地的存活率高不高。不过，纵观目前的火锅市场，像重庆火锅这样典型的麻辣火锅已经开遍全国，相信火锅的适应性以及大众的接受度都是非常高的。

除了对市场的考察外，投资者还应对客源进行调查，在选择店面时尽量选择人流量大的地方，以保障日后客源充足，并且尽量选择年轻人为主力军的消费环境，因为目前的消费市场主要是由年轻人掌控，抓住年轻人的心便能站稳脚跟。况且年轻人爱好新奇，对不同事物的接受度也相对较高，更有利于火锅店的发展。

二、火锅品牌的选择及实地考察

这一步对于想要加盟的投资者来说非常重要，选好了就是阳光大道，选错了自然荆棘丛生。相信了解过火锅加盟的朋友都知道加盟会产生一笔加盟费，因此有不少人依据加盟费的高低做出选择，资金稍微紧张的、图便宜的往往会选择加盟费较低的品牌，殊不知这种品牌并不能为加盟店带来任何帮助与支持，但是也并不提倡盲目追求高加盟费的品牌，毕竟加盟费仅仅是一个门槛，它的高低并不具备任何代表意义，想要正确选择火锅品牌，必须了解品牌的实力。

投资者该如何考察品牌实力?首先得到总部进行实地考察，查看公司是否是正规公司，规模如何。其次应该以顾客的身份到直营店去品尝味道并体验服务，看火锅店的各项指标是否达到自己的标准。当然公司所获得的荣誉也是公司实力的体现，比如朝天门火锅，之所以能在市场上拥有较高的声望，是因为它包揽了许多荣誉，比如“中国火锅十大品牌”、“中国火锅领军品牌”、“中国餐饮百强企业”、“中国五星级火锅企业”等。除此之外投资者还应该重点了解品牌的扶持力度大不大，毕竟这才是保障你顺利经营的重要力量。

三、开店准备

开店准备是一个繁杂的过程，他包括很多环节，比如店面的装修、相关证件的办理、人员的培训和设备的购置等，其中证件的办理就让人十分头痛，开一家火锅店要办理的相关证件比较多，特别是自主经营的话手续会相对繁琐一点，主要包括以下几类：卫生许可证、税务登记证、工商登记、环保审批和消防审批。

除了证件的办理外，店面的装修也是开店准备的重头戏，因为火锅店的装修需要花费较大一笔费用，容不得马虎，再加上市场竞争激烈，如果无法突出特色，恐怕难以突出重围。不过，很多人选择加盟就比较方便了，总部会为店面提供整体的装修设计图，为投资者省去了设计的麻烦。并且加盟后，人员培训这一版块会由总部专业的团队提供专业的支持，让你的团队更专业化。

以上所有干货都是朝天门火锅经过八十余年用心经营总结出来的经验，希望能给迷茫的投资者一定的帮助，毕竟朝天门火锅自1935年以来，就旨在扛起火锅文化的大义，宣扬重庆火锅之本源，不断分享自己的成功经验，并扩大加盟，为每一位加盟商都提供专人督导支持、财务分析、新品指导、人力代招代培、督导现场到店系统评估与整改等多项支持，让更多的人能够借助朝天门火锅这个品牌实现他们的火锅梦。