火锅行业里最尴尬的事莫过于，相邻的两家店一家生意火爆一家冷冷清清，同样是重庆火锅，为什么差别如此之大?怎样才能将自己的火锅店打造成受顾客喜爱的火锅店?

首先我们来回答一下第一个问题：

相邻的两家店生意为何有如此大的差别。回想自己吃火锅的经历，我相信大多数人都有自己偏好的火锅店，纵使一条街上全是火锅店也只认定那一家，这是为什么呢?要么味道好、要么实惠、要么服务很突出，总之就是有那么一个与众不同的点，才让它吸引了你。那些生意惨淡的火锅店应该多听、多看、多思考，自己的店与别人的店差别在哪里，通过不断地查漏补缺逐渐完善，才能赢得顾客的喜爱。

那么如何才能打造受顾客喜爱的火锅店呢?我们一起来解决第二个问题：

通过上文的分析，我相信大家都看得出，想要你的火锅店受到顾客的青睐，最重要的一点就是要突出自身的特色，一般来说可以从以下两个方面着手。

一、打造特色味道。

我们都知道重庆火锅最主要的就是麻和辣，因此很多火锅店都陷于不好吃也不难的尴尬境地，这样一家火锅店对顾客来说自然是吃也可不吃也可，因此想要抓住顾客的心，一定要抓住顾客的胃，要不断对市场进行调研，研发出更适合当代消费者的味道，迅速占领市场。

二、其他附加特色。

这里的附加特色是指除味道外的其他特色，比如推出特色菜品，让某个爆款菜品成为火锅店的代名词，又或者推出特色服务，比如为顾客提供洗头服务，毕竟吃完火锅后头发全是火锅味，这一举动往往会让顾客觉得新奇又实用。

总而言之，想要打造受顾客喜爱的重庆火锅，就得标新立异，让顾客被你的“新颖”所吸引，从而达到脱颖而出的目的。