时代瞬息万变，不思变则会被淘汰，而对于餐饮行业来说，只有顾客说好才是真的好，自我标榜毫无作用。因而食客的反馈意见就成了推动商家进步、发展的重要力量，这就要求商家们学会认真、耐心、诚恳地听取顾客的意见，并作出改变，延长火锅店的寿命!

 

如何获取最真实的建议?

 

1.匿名建议墙

 

平日里，我们看过不少的告白墙，情侣们在上面写上自己的爱情宣言，这种方式直白且受人青睐。餐饮行业也可以采取此类方法，不过要稍加改善，这次写上墙的就不再是情话，而是食客们的建议。当然没有诱惑力，没人愿意多此一举，想要吸引食客，还得花些小心思，在匿名墙旁放置一些小零食，吸引顾客前来提意见。

 

2.利用好菜单

 

一般顾客进店，第一样呈现在面前的就是菜单，从开始点菜到服务员来收菜单之间还是有一小段时间的，商家完全可以利用好这个时间间隙，在菜单某一处，用轻松幽默的话求取评价，这样顾客如果有什么菜没点到，或者某道菜价格设置不合理，都可以提出来，能最便捷的搜集顾客的意见。

 

3.付款间的询问

 

顾客付钱时，商家免不了要唠嗑几句，这时顾客已经完整体验了整个吃饭过程，哪点儿好，哪点儿需要改进心里都一清二楚，因此，选择这个时机能搜集到更全面的信息，并且付款时商家的一句询问，会让顾客感觉受到重视，进而增加好感度，提高二次消费率。