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听取食客意见,让你的火锅店更长寿

时间:2019-06-03 09:39

时代瞬息万变,不思变则会被淘汰,而对于餐饮行业来说,只有顾客说好才是真的好,自我标榜毫无作用。因而食客的反馈意见就成了推动商家进步、发展的重要力量,这就要求商家们学会认真、耐心、诚恳地听取顾客的意见,并作出改变,延长火锅店的寿命!

 

如何获取最真实的建议?

 

1.匿名建议墙

 

平日里,我们看过不少的告白墙,情侣们在上面写上自己的爱情宣言,这种方式直白且受人青睐。餐饮行业也可以采取此类方法,不过要稍加改善,这次写上墙的就不再是情话,而是食客们的建议。当然没有诱惑力,没人愿意多此一举,想要吸引食客,还得花些小心思,在匿名墙旁放置一些小零食,吸引顾客前来提意见。

 

2.利用好菜单

 

一般顾客进店,第一样呈现在面前的就是菜单,从开始点菜到服务员来收菜单之间还是有一小段时间的,商家完全可以利用好这个时间间隙,在菜单某一处,用轻松幽默的话求取评价,这样顾客如果有什么菜没点到,或者某道菜价格设置不合理,都可以提出来,能最便捷的搜集顾客的意见。

 

3.付款间的询问

 

顾客付钱时,商家免不了要唠嗑几句,这时顾客已经完整体验了整个吃饭过程,哪点儿好,哪点儿需要改进心里都一清二楚,因此,选择这个时机能搜集到更全面的信息,并且付款时商家的一句询问,会让顾客感觉受到重视,进而增加好感度,提高二次消费率。

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