最近几年，火锅行业火起来了，根据《中国餐饮报告》(白皮书2017)显示，在各个餐饮品类中，虽然火锅店铺数排名第三，但营业额排名第一，22%的餐饮营业额都由火锅贡献。其实，不是火锅行业突然火了，是因为随着整个大环境的变化，很多原来景气很火的行业生意不好做了。

为什么关注火锅加盟的人越来越多?仔细分析一下，火锅行业火的原因无外乎以下几点：

1.客群范围广：民事食为天，有钱没钱都得吃饭，老少皆宜的火锅深受大众喜爱。

2.消费频率高：火锅作为家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请的刚需，消费频次高。

3.现金回笼快：开火锅店最大的好处就是现金回笼快，不用担心钱赚了要不回来。

4.技术低门槛：尤其是针对零经验的新手也能很好的开好一家火锅店，总部提供全程开店+管理+营销扶持。

5.线下关联强：受互联网的影响，很多传统行业实体生意都越来越不好做，逼着老板们转型做线上，但是线下就餐最主要的一个场景：聚会，是线上很难取代的。人要社交，就离不开线下的吃喝玩乐。

结束语：在火锅这个行业里，开店还是要找好一个大靠山，避免鱼龙混杂，水大鱼大，你眼看别人起高楼时，千万别眨眼，有可能瞬间之后，又会看到楼塌了。