“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中” 这是古人笔下吃火锅的场景，众人围坐，嬉嬉笑笑，各种菜式在一口小锅里汇聚，热闹非凡。说到吃火锅，人们最在意的就是火锅里应该烫什么，怎么弄才好吃。但是亲朋好友小聚，怎能不小酌一杯，吃和喝搭配对了，吃火锅才会更健康。

酸奶或植物蛋白饮料，能有效保护胃肠道黏膜，减少辣对于肠胃的刺激，并且酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素，可抑制腐败菌的生长;蛋白饮料营养丰富，温和不刺激，并且它含有的蛋白可包裹并带走部分口腔中的辣椒素从而起到解辣的效果。

果蔬汁也是不错的选择，果蔬汁中含有丰富的有机酸、维生素和膳食纤维，有利于吃完火锅之后的消化，能提供维生素成分，促进矿物质的吸收。但需要注意的是，老年人、高血糖以及需要减肥的人应选择含糖量低的果蔬汁。

吃完火锅后要多喝开水或浓茶，多喝白开水或茶可缓解辛辣，补充人体所需要的水分，也可以喝牛奶、米粥保护肠胃。这样不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道引起不良反应。

很多人喜欢吃火锅配啤酒，但吃火锅喝啤酒是一大忌，酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出，会导致产生痛风等疾病。还有像火锅桌上比较受欢迎的酸梅汤，虽然开胃解火，富含营养，但胃和肠道在饮用过酸的饮料时，会负担过重，容易出现消化道酸碱度失衡的情况。