餐饮业一直都备受创业者的青睐，而随着火锅的知名度提高，加盟火锅店也变成了一块香饽饽。虽然火锅加盟店相对自己开店来说，经营模式更为简单，但是，还是有很多地方值得我们注意。

恶性竞争

有市场的地方就会有竞争，合理的竞争能促进行业的不断进步。竞争不可怕，可怕的是恶性竞争。若是为了短期利益而大打价格战，最后只能是两败俱伤。一旦价格确定下来，最好不要轻易调整，如果随意更改价格，就会让消费者，特别是那些经常光顾的消费者产生不好的消费体验。

重营销轻质量

营销是一种手段，而质量才是一切。如果商家为了节约成本而在食材原料上做手脚，一旦被发现，商家的信誉问题会受到严重的打击，往后生意也不会多兴隆，严重的可能还会受到法律的制裁，这样做得不偿失。

不讲诚信

对待客户要真心实意，不要多收钱，不要以次充好。经营火锅店要想走上长久之路，就要养好自己的口碑。否则，赚的是钱，赔的是口碑。诚信是最好的营销品牌，以诚信经营，方能持久。

逃避责任

生意讲究的是回头客，就是要留住顾客的心。如果在经营过程中遇到问题，就要想办法解决，敢于负责任，不要躲避。若是逃避责任，结局很有可能就是被舆论、谣言压死。

坚信“酒香不怕巷子深”

餐饮最重要的就是选址，很多人宁愿相信自己运气好，觉得转让费、租金低可以慢慢养生意，而且认为觉得选址的劣势可以靠菜品弥补，东西好了自然有人慕名而来。这虽然有一定的道理，但是这种被动的销售手段难以吸引更多消费者实现盈利。