食物背后，有什么丰富涵义？其讨论早就不是什么新鲜话题。不过，却有点像曾看过的《饮食人类学：漫画餐桌上权力和影响力》一书中所言：“人类有许多方法将原本单纯的生物活动变得错综复杂。”

就好像“食物”，在人们的市场生活里，是可以被贴上很多标签，像这些：时令、本地生产、有机、低糖低脂、加工程序少、公平贸易、手工制作、非转基因等等。从这些的标签入手，进行市场营销的案例不少，朝天门火锅就曾研究过其中的一部分。比如，越来越多火锅加盟店喜欢拿健康说事，朝天门火锅等加盟火锅品牌就会营造原料产地背后故事，像是已经成为陈词滥调背后的“天然原辅材料”，还有看起来相对高端的可持续产业链生产。

大概总结一下，这些标签关乎环保、健康、格调，还有社会公正。这些词语难免和一些更大的概念联系在一起，比如道德责任，或是社会阶层。简单说来，吃东西这些事情从各方面都可能与“政治正确”扯在一起的。

但在消费升级语境下，人们对于有些标签是买账的，但也顾客忍不住会对店面以及个人对食物贴标签的行为就那些吐槽。根据朝天门火锅收集，大概就包括以下几个方面：

1、信息过载

首先是信息过载的问题。价格、保质期、产地、营养成分……消费食物的时候需要考虑太多的问题。在布满各种菜品的菜单中迅速准备的找到要购买的食物，成为了一件有压力的事情。

2、标签矛盾

当食物不同属性互相矛盾时，应该怎么选择？比如吃火锅这件事上尤其是吃正宗重庆老火锅时，麻辣型是必须的选择。但因为不富含单不饱和脂肪酸，又被贴上了不健康食物的标签。但与此同时，大众会发现，除却这样的牛油老火锅，还可以有鸳鸯锅、清汤锅、海鲜锅等多个品牌。所以到底要吃哪个口味？内心得争斗许久。

3、食物道德化

在吃这件事情上，大众发明了各种于吃相关的各种“主义”：

弹性素食主义：基本上不吃肉，但不是强制的；蛋奶素食主义：不吃肉，但不拒绝蛋奶等食品；严格的素质主义：不食用食物以及任何来自动物的食品。

不同的“主义”者，很容易将不遵循这个主义的忍划到对立面，并将食物按照他们的想法分成好和坏，道德与不道德等。其实，吃东西而已，对经营重庆火锅连锁加盟多年的朝天门火锅而言，其实没必要在吃东西这件事上占据道德高地，或是让吃饭这件事变得复杂，就像是吃重庆火锅，吃肉或者吃素都可，吃辣或不吃辣也随你，关于“吃”嘛。就是要随心所欲。

当然，当好不容易找到了各方面都很称头和满意的食物时，也可能会有更大问题出来。就像是前面说过，与食物相关的标签会一些商家，也是加盟火锅店经营者的营销切入点。结果就是，你本来一直在这家店面所点的20块一盘的肥牛，并不觉得有什么，但突然一天，菜单上突然心田一种30元左右一盘的肥牛，上面用加粗下划线表明着“野生放养，更天然”。所以，之前买的20元左右的到底不“天然”了在哪里？

几经思考之后，懒得想了，直接点了30块的，还是必须觉得自己赚到了才心里才舒服一点。

朝天门火锅有关于这些食物的吐槽核心是它们标签化后给顾客所带来的系列困扰。就算给事物分类有助于我们更好的表达想法、理解这个世界，但简单粗暴的将一件事情非黑即白化，也同样的会带来问题。

就像，在“吃东西”这件事上人们应当有健康的饮食习惯和良好的品味，同时不应伤害任何可爱生灵，同时也应在消费食物时还关注一下世界的可持续发展和公平正义等，才会让“吃”这件事显得更公平优秀。

但就如朝天门火锅所研究的，有些人针对食物的选择是建立在一系列缜密思考基础上，而有些人就只是随手一拿，但不需要用任何的道德标准去要求或谴责后者，尤其是当世界很美好的时候，太过计较就会很累。

所以，吃火锅或者火锅店加盟连锁经营那一套，想怎么做就怎么做吧，随心一点儿未必不好。