常在江湖走，哪能不去坚实几家私藏美食店？

也许藏于闹市，也或许在重庆的街头巷尾，甚至市井旮旯，走过路过的人，总是忍不住赞叹一句“什么味道，好香哦。”

这些美食店，它们是很懂生活的烟火气，幸福而放松的闲适味觉，这是属于老饕的，还有邻里邻居，或是低头不见抬头见的有缘人的。这部分人中，还有些是特地远道而来的市场考察者，看其是否合适投资，像是开一家特色的重庆火锅加盟店。

这里，朝天门火锅冒着“被锤”的风险，与大家聊聊很多人被老友带去，然后常去，发誓好吃要多分享到朋友圈，带更多朋友来，可能环境优雅也可能环境大众，但值得拿出来分享的冬日美味。

这一回，是合适冬天的鲜美食谱。

应时而食，是中国传统饮食文化千百年流传下来的饮食习惯，一到冬天，劲风一蹿，激得人清凌凌的一个哆嗦的同时，脑子里也“蹭”得一亮；是该吃火锅的时候了。

当然，这里不说别的，肯定是要说一说自己的。在重庆本地，朝天门火锅“藏”重庆网红打卡地洪崖洞，经过此地的本地人或是外地游客，总能在此感受奇香阵阵，抬头便可见火锅店的招牌，不必左右四顾，便很容易找到入口。别地加盟火锅店店铺场景或有相同，但也可能要花上点时间去找寻。

寻常中午或夜晚，店里或许会有点暗暗静静，也许也会找不到位置，有的一人独坐、有的三五成群，甚至拼桌而食。大冬天，店里的食客有人已脱掉了外套挽起袖子，开始寻觅桌上色味俱佳的火锅美食，再有滋有味、轻松热闹的咂摸进肚子。亲切得就好像去领居家蹭饭。

能找到朝天门火锅店的人，首当其冲的可能是来自附近的街坊领居，也有是逛街逛累的年轻人，还有的是游山玩水到此一览的游客。店面通常早上十点左右开门，按照经营者的说法，这个时间就是大家起来伸个懒腰洗个脸，再慢悠悠踱步而至的时间。有时，后头找来火锅店的人，多数都会是熟人带熟人的有缘人。

就算看着不显，在加盟朝天门火锅店的经营者中，有的做火锅仅几年的时间，就已经不紧不慢的积累其了大批忠实的回头客。大概是因为做着大众群体的生意，所以朝天门火锅菜愈发紧着味道和价格。毛肚、鸭血、鹅肠点上好几份，店里的特色菜一样来一盘，林林总总铺满一大桌，几个人摸着肚子出门，也才百来块钱。

神仙霜降肥牛和冰川鹅肠是必点菜，曾有一个人单店肥连吃十份的记录；冰川鹅肠也不敢示弱，也有人连吃五份以示尊敬。两者都是不大不小不多不少的一份，端上桌来，简直“惹人怜爱”。肥牛的暖香扑面而来，牛肉小小一块儿，肥瘦相间，咸淡相宜，甫一入口，就会眼前一亮：“好香”，捂着嘴的食客一边吃一边夸赞，手上夹肉的动作却比谁都快。

一米肥牛基本都是瘦肉，肉质细嫩，薄薄一片，十分入味。店里面都是用的精选优质材料。按理，重庆火锅总有股去之不掉的麻辣辛香之气，吃不惯辣的人，会觉得不合胃口，这也是许多人不吃重庆火锅的理由。但是在朝天门火锅，你可以有更多选址，像是清汤/海鲜锅底、秘制板栗鸡，还有食材丰富、味型多样的干锅和川菜。总有你喜欢的味道。

总之，火锅想要处理得巧妙干净，调料味道也是十分重要。像是现炸酥肉，采用本地土猪肉，配以秘制调料，现炸现卖，简直是油炸食品爱好者的天堂，吃一口酥肉，鲜嫩多汁，恨不能吮手指，特别适合喜好这一口的人点。

还有部分特色菜品只卖冬天，喜好火锅这口的可裹紧大衣赶紧去朝天门火锅店，不必亲到重庆，加盟火锅店也可品尝。冬天吃一顿热辣鲜香的重庆老火锅，朝天椒、青花椒等各种食料混至牛尾骨熬制的浓汤里，使之香辣浓郁、热辣非凡。热乎乎的一顿浓汤下去，整个身心或许就会焕发出新的生机，就算是一个人，也可以是丰盛的一餐。

这就是一种普通且寻常的快乐，不知道你是否有所体验。但朝天门火锅相信这比山珍海味、山盟海誓还让平凡人心生惦念。