对火锅店连锁加盟项目来说，有着三座大山，即房租、原材料、人力成本，就加盟火锅店本身来说，房租和材料上涨是不可逆的，但人力成本则有很大的弹性空间，尤其是配置手段的不同觉得了火锅店加盟连锁项目人力成本高低与运营效率，所以利用一些兼职工和小时工就不失去一种实现效率和效益最大化的方式。

实际上，小时工制度在餐饮行业中并不陌生，尤其在快餐行业最为常见，但传统餐饮行业，如火锅加盟店员工工作时长一般都会超过十个小时以上，这样高强度工作时间，就不可能将工作做到高效率，预期付钱让员工休息，不如让员工工作自由，必将员工的工作时间固定在八小时以内，再根据需求安排工作时间，使之在工作时处于饱满状态。

对此，火锅加盟店店长可以在前一天调整排版计划，并根据员工的业务能力。和营业时段进行工作分配。在中午和晚上的黄金时代，投入较多人力。在无法对外招人的情况下，可将处于休息时段的正式员工按照小时工的方式，购买他们的时间，以求打造店面人工最大化，但要注意有限考虑平时积极表现、工作效率高的员工，以提升店面整体经营效率。

其次，就可采取一岗多能的机制，以制度保障人力的该校使用，譬如火锅店连锁加盟服务员不仅需要端盘子，也可以兼职或送外卖，求获得工资的相应增长。在利益驱动下，员工肯定原因多干活儿。为此，加盟火锅店管理者就不需要在固定岗位上设置那么多人。在员工招聘上，传统方式是限定了岗位再招聘，现在是直接把人通用化，由营业额决定店内员工人数。店内想要该笑话，不仅要有合理的培训制度，也需要尽可能给予员工更多的灵活时间，就是工作时间不只有早班、晚班，也需要有更灵活的小时制度，将员工的工作内容通关流程设计变成标准，并注意新的思维方式，这样员工能够理解，也能够认真执行，从而帮助店面提升经营，比如点单出错率、服务质量水平等。

最后，火锅店连锁加盟项目想要在“三高”情况下保证较好的增长率，并以标准化的经营推动店面在市场持续稳定的发展。在供应链、是慈爱、产品的标准化之外，也要重视店面工作流程、任务模块化，通过以科学的管理和方式降低每个时段对人力资源的浪费，从而精简店铺人力成本。