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特色火锅加盟店要如何解决等位排队引起顾客流失的问题

时间:2019-01-31 18:02

      在用餐的高峰期,特色火锅加盟店排队等位已经成为了较为普遍的事情。然而,以往许多加盟火锅店因为不懂妥善管理,导致等位顾客大量流失的后果。由相关数据统计现实,特色火锅加盟店如果对“排队顾客”进行了有效管理,那么顾客流失率会大大减少;如果特色火锅加盟店规模较小且对“排队顾客”没有进行有效管理,则顾客流失率就会超过50%,甚至可达到65%,这对店铺盈利来说,就将是大大的损失。


对此,特色火锅加盟店管理者要如何处理顾客排队等位的问题?现在就一起来对加盟火锅店排队等位引起的顾客流失问题的解决方向进行了解。

1、特色火锅加盟店管理:网上预约排号

特色火锅加盟店来说都在于成熟发展的互联网平台合作,在非忙时段内可以在大众点评、美团等平台直接定位。在用餐高峰期可以通过网络直接排号,在用户领到排队号后就可以不用再门口等待,到号时就可以通过APP或短信接收相关通知。

2、特色火锅加盟店管理:跨领域增值服务  

一些特色火锅加盟店由于就餐的特殊性,等位时间会很长,所以怎么留住顾客以及让顾客在这段时间内不枯燥就是个问题。对此,就可以增加顾客排队等位的增值服务,比如提供水果、小零食,擦鞋、美甲等活动。

3、特色火锅加盟店管理:根据等待时间提供补偿

特色火锅加盟店的等位顾客来说,等待时间过长,就容易积累起较多的负面情绪,如果管理者不能再当时妥善解决,就容易让顾客给店铺留下负面印象。为解决这个问题,就可以根据等待时代的长短、赠送不同的特色菜品活动,并将这项活动在等位条上做出说明。

4、特色火锅加盟店管理:缩短等餐时间予以弥补

如不能缩短的加盟火锅店排队顾客的等位时间,就需要缩短顾客等餐时间予以弥补,可提前将菜品备好,节省顾客等餐时间,以减少等位排队中顾客的流失。

5、特色火锅加盟店管理:设置趣味等位区

特色火锅加盟店在等位区设置椅子和茶水是基本配置,但也可以设定一些有趣的环节,比如放置照片打印机、80后最爱插卡游戏机、投币娃娃机等,以转移顾客的注意力。

根据以上内容,特色火锅加盟店管理排队等位引起的顾客流失的问题,也可以简单概括为以下几点:

1、特色火锅加盟店无论采取何种形式,利用互联网工具排号,还是缩短等餐时间,最终目的都是为顾客节省用餐前的等待时间、

2、特色火锅加盟店管理者要明确提前告知顾客,需要等待一定时间,而火锅店UI提供对等的补偿措施,以抵消排队顾客因等位对加盟火锅店产生的负面情绪,以减少顾客的流失。

3、悉心设计等位时间和空间,让顾客从选址店面时就感受到被关注,从而对特色火锅加盟店产生好感。

总之,特色火锅加盟店在解决顾客排队等位的问题上,就要借助便利的互联网工具已是较为普遍的行业趋势,面对行业的激烈竞争,等位区的增值服务就是亮点,并要设计有品牌调性的等位增值服务,但不建议脱离节省时间的基本理念。


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