口碑营销，是重庆火锅加盟店营销是策略里，成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法之一。就如常言所说，“一传十、十传百”、“酒香不怕巷子深”、“金杯银杯不如大众口碑”等等，可见，“口碑”在加盟火锅店市场营销过程里，所占据的重要地位和作用。

当然，好的市场口碑需要长期的积累，那么，重庆火锅加盟店在日常经营活动里，应该如何开展口碑营销工作?现在，就一起来进行详细的了解，包括顾客心理分析、饭店消费领袖、口碑营销机会制造和把握等方面，来探讨如何开展重庆火锅加盟店口碑营销。

一、重庆火锅加盟店开展口碑营销前的工作流程

1、寻找出充分的理由，为什么目标消费者要来饭店进行消费，并思考清楚这些消费者的消费能力、以及消费需求和倾向。

2、明确哪些特定的消费群体可以成为你需要重点追逐的品牌拥护者：创新型消费者、前卫型消费者、随波逐流的中间消费者、后进型消费者。

3、明确目标消费群体接手品牌所需要的几个决策阶段，发现消费者决定消费的几个阶段，什么样的内容可以促使对方做决定。

4、基于以上的内容上，找到可以促进消费者采取行动核心信息。

5、设计、创造有说服力和刺激口碑传播的来源、发送渠道。

6、根据调查设计和执行一套完整的口碑传播营销方案。

二、重庆火锅加盟店“消费领袖”是口碑营销的关键

对任何行业，不止重庆火锅加盟店的发展与传播都离不开消费领袖的影响，有时甚至能带动一个品牌的发展。在餐饮行业里，消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受言情、有顶社会地位和影响力的人员。比如，政府公务员、官员、媒体记者、广告人员、企业高层人员、单位领导，甚至是一个小区里人缘好的老太太，都有可能是口碑营销的关键。

为此，重庆火锅加盟店只要抓住部分这样的消费领袖，并提供丰富的信息给意见领袖，让他们对加盟火锅店有准确的认识而不是去去接，必须时与一些公关活动相结合，并将其组织起来，去正面传播你的产品和服务，就很块能抓住一批忠诚的消费者，形成领袖示范的作用。

三、重庆火锅加盟店口碑营销从每一位到店顾客做起

加盟火锅店要赢得好的市场口碑，一定就是让每一位消费的顾客都微笑而去，其中，优质服务就是想成好口碑的重要因素，虽然相对而言会花费更多的人力成本，但比起招人厌烦的广告，必然服务是更佳的投资方式。

四、重庆火锅加盟店要抓住每一个机会进行口碑营销

对于加盟火锅店来说，什么能让顾客想起并记住你?凭什么人们在某些场合自动推荐你?除了给消费者留下愉快的消费经理之外，非常重要就是，就重庆火锅加盟店在消费者中埋下口碑的种子，使之与人们主动去交流，并推荐给他人，这主要在于加盟火锅店所提供的增值服务，或附加的东西，这就好像是吃东西一样，只有回味无穷的东西才能被长期记住。所以，对于重庆火锅加盟店经营来说，如何给顾客创造口碑相传的机会?

1、赠送超乎消费者意外的小礼品。

2、在顾客离开，记得给顾客一张精美的联系卡片、单店手册或者公司刊物。

3、定期有一些顾客酬宾的活动。

4、让消费者成为你的尊贵的客户。

5、在不打扰顾客消费的前提下，提供一些消费指南

6、关注顾客的看法。

五、重庆火锅加盟店口碑营销的九大工作原则

1、坦诚地披露所观察到的事实

2、不仅要公布好消息，同样也要公布坏消息

3、以自然人性的与其来传达信息

4、对于批评要宽容大度

5、在做错了的情况下，坦白承认错误

6、永远不要可以隐瞒事实和重要信息

7、承认竞争对手的存在。并以公平坦然的态度对待他们

8、努力成为你所代表的饭店、行业和产品的可信权威