在如今的餐饮行业，加盟火锅连锁店已是最受大众关注和青睐创业投资渠道，但餐饮经验匮乏，或初入饮行业的创业者来说，要想成功经营一家加盟火锅连锁店绝非一件容易的事情，它是一个过程的积累，也需要通过各方面进行综合考量。那么，对加盟火锅连锁店的创业者来说，经营方法就显得十分重要，其中，服务作为加盟火锅连锁能否提升盈利并赢得回头客的关键要素，就需要经营者悉心思量。

实际上，由于管理模式的缺陷，加盟火锅连锁店在经营的过程里，会产生许多让顾客生厌的服务，以至于顾客流失率增加，从而导致加盟火锅连锁店经营不善，那么如何打造特色服务？首先，就要了解加盟火锅连锁店服务内容上的缺陷，从而再进行服务策略的调整，从而提升火锅店服务质量。下面，就一起来对加盟火锅连锁店服务误区进行了解：

1、加盟火锅连锁店服务误区：男女卫生间混用，异味较大

卫生间的问题是许多加盟火锅连锁店都存在的问题，但却有很多火锅店并不以为意，甚至为了节省空间，将卫生间弄成了男女混用，门口贴着男女头像的标志，可能会造成顾客深感不适。看似简约的设计，实则确实让顾客体验下降。所以，加盟火锅连锁店在打造特色服务时，在空间的设计上，就应将男女卫生间所有区别，并保证卫生间清净、整洁，定时进行打扫。

2、加盟火锅连锁店服务误区：为了翻台率，顾客还没吃完就撤盘子

加盟火锅连锁店的这种情况，一般发生在就餐高峰期，通常为了翻台率，部分服务人员在顾客还没有吃完的情况下，就提前让顾客离席，或急速撤盘子。事实上，这种做法在也是服务细节里，最让顾客反感的。

实际上，如果看到顾客真的吃饱许久并未离席的情况下，建议服务人员采用商量的语气问：请问，你们还有其他要求吗？如在顾客没有其他要求的情况下，纯粹聊天的话，那么可以对顾客言明：不好意思，现在是我们的用餐高峰期，现在结账，可享受8折优惠，以引导顾客主动离席，再安排人员进行桌台收拾。为此，经营者就要在加盟火锅连锁店日常经营中，加强服务培训，掌握管理技巧。

3、加盟火锅连锁店服务误区：服务员扎堆聊天，或随意议论客人

扎堆聊天的现场最常出现就是准备开市或开始即将技术之后，这时，店内顾客较少，于是就会出现服务员扎堆聊天的情况，这样的会让顾客印象不佳，或影响用餐心情，从而影响加盟火锅连锁店日常经营，所以，打造特色服务，建议经营者就要完善相关的规章制度，做到奖罚分明。

4、加盟火锅连锁店服务误区：不恰当的产品推销

推销菜品或酒水这个机能基本每家火锅店都会存在，除了自助火锅店之外，顾客也能保持理解，但如果服务员一味强推就不会让顾客那么愉悦了，需要注意的推销要点是，在顾客两次都说不需要的情况下，建议不要推销第三次。对此，可以根据顾客消费，适度赠送新品，在打开市场之后，产品才会有更多销量。

5、加盟火锅连锁店服务误区：只说方言

对不同的城市来说，都会有方言，但对外地工作者或旅游人员而言，会存在着听不懂方言的情况，固然可以打造当地特色，但在为顾客进行服务时候，最好统一语言，以保障经营活动里顺畅的进行，也是加盟火锅连锁店打造特色服务的关键。

选择加盟火锅连锁店经营，作为创业投资的第一步，服务就是提升经营的第二步，优质的服务不是对顾客千依百顺，但却是让顾客感觉舒服，这样的服务才是最好的。