如今，重庆火锅加盟店在餐饮行业里是一个不错的创业项目之一，以其成熟完善的产品研发与经营管理研发体系吸引了众多的投资者加盟火锅店。对多数创业投资者而言，因其初入火锅行业、餐饮经验的不足，让经营的火锅加盟店生意不好，导致火锅店倒闭或停业，同时，也让无数有心踏入重庆火锅加盟行业的投资者望而却步。然而，火锅店生意不好，要从不同的地方寻找原因，才能提升加盟火锅店经营。所以，重庆火锅加盟店生意如何提升，就先一起来了解，开店投资应避免的错误：

一、重庆火锅加盟店定位不明确，一味的模仿、无特色

对于火锅店定位而言，是其面对市场经营时，一个重要的组成部分。那么，如何进行重庆火锅加盟店定位，并使之，定位准确，主要可从地区周边环境、面向市场的消费群体、店面选址、房子结构等多个方面，然后通过市场调查，并走出详细市场定位分析，从而确定店面销售的市场份额以及后续管理的相关要求，最终确定火锅店的市场定位。

二、重庆火锅加盟店经营家族人参与过多

在重庆火锅加盟店里，无论是采购、财务，甚至是前厅或厨房人员或多或少，都有家族人员的参与，可能导致的情况就是乱插手做事、不懂装懂，甚至指责一些外聘的管理人员，之后便导致加盟火锅店人才流失。从而导致重庆火锅加盟店生意下滑。

事实上，不是说重庆火锅加盟店不能聘用家族人员，关键是需要家族人员先将自身本职工作做好，不为火锅店经营拖后腿。所以在重庆火锅加盟运营管理过程中，制度及岗位的考核制度对任何人都应公平公正并有效，才能对加盟火锅店生意的提升有所帮助。

三、重庆火锅加盟店制度形同虚设

制度、标准、规范、要求、考核，都是一个重庆火锅加盟店运营的根本，如果连这些基本的要求都不能达到，那么，重庆火锅加盟就有着较大的经营风险，不仅在于管理的漏洞，也有工作的疏忽，包括加盟火锅店是如何亏损？生意红火为何却不赚钱？人员为何总是流失、产品出产标准为何不稳定？成本投资为何偏高？都是值得探讨的关键，也是导致重庆火锅加盟店生意不好的原因。

四、重庆火锅加盟店部门划分不规范

采购跟供应商混在一起。回扣好处定时拿，导致重庆火锅加盟店物资采购成本无形上升和增加；仓库管理混乱、无管理制度以及领用监督落实，且过期产品或产品真假验收睁眼闭眼等情况，导致无法监管部门漏洞。究其根本原因，就是管理不规范、部门划分不明确，所以让重庆火锅加盟店生意不断下滑。

然而，采购、仓管、财务等作为重庆火锅加盟店后勤保障部门，对于提升营业额，是非常关键的。应如何管理？可在人事、财务、仓库、采购等部门里运营管理软件，利用数据说话，并证明其工作的成效，以保证重庆火锅加盟店生意的提升。

五、重庆火锅加盟店不因岗位定人才，而通过关系来用人

对餐饮行业，不止重庆火锅加盟行业，有仅凭几年社会关系就有做经理或老总的，厨房不懂、服务要求规范、无培训、不会做营销策划等，更不会对经营预算、成本考核有所了解，从而导致重庆火锅加盟店生意的下滑。

那么，作为重庆火锅加盟店的老板，应如何做？招聘到合适的人才很重要。因其专业性较强，重庆火锅加盟店管理，就需要有更多专业技能以及丰富经验的的管理人才，让加盟火锅店的运营能从实际出发，并根据重庆火锅加盟店的战略定位和发展规划等，为火锅店经营做好经营管理的方案，并健全运营管理机制，从而全方位的管理重庆火锅加盟店，提升店面生意。