开火锅加盟店如何应对市场投资经营痛点
时间：2018-05-16 09:37 作者：朝天门火锅 随着城市化进程的加快，大众对餐饮的需求不断增长，吸引了创业者投资开店的热情和兴趣。餐饮市场的竞争激烈，导致关店的数量竟然高于开店的数量，根据餐饮的数据显示，传统餐饮店要想在市场生存下去就要对传统餐饮经营模式进行改革和提升。
当大众生活水平不断提升、消费观念改变，餐饮企业或品牌为适应市场需求应加快自身改革。以火锅加盟为例，也开始聚焦特定的目标客户群体，并有针对性的提供特色服务、不再是同质化的趋势，火锅加盟行业正朝着持续稳定的方向发展。看似低门槛的火锅加盟行业，如今面临着市场投资的四大痛点。朝天门火锅加盟品牌根据多年的行业投资经验和经营管理，总结出了以下几点：即高房租、高人工、高额原材料成本、高市场推广费用，要想应对这四点，朝天门火锅也总结出了以下几个策略，现在就为想要开火锅加盟店的投资者进行分析，希望能提供帮助：
1、火锅加盟店之房租
可选用小面积、大配送的模式，选在有效群体多、人流量可稍微欠佳，位置稍微欠佳的地理位置，但对市场调研策测试的有效群体必须多的地方，之后再功课“酒香不怕巷子深”（即选址）的难题。通常而言，要保证店面的经营，就需要在产品、服务以及环境上，多下功夫，才是尽快收回火锅加盟店投资成本的问题。
在房租方面控制的是二十四小时，房东不会因为你夜里不经营而放弃对你收取房租或降低房租，所以一定要充分利用有限的空间，挖掘火锅加盟店无限的潜力。
2、火锅加盟店之人工配置
建议在火锅加盟店内采取自动点餐设备，采用微信点餐和或点餐机等一系列的设备，减少店内人工的之处，并于后厨全用标准化设备进出餐，实现了速度的提升。通过优化，实现人工配置成本的降低。就目前的市场条件而言，朝天门火锅加盟品牌认为，房租的要求是控制在月流水的百分之五以内，人工的要求是在月流水的百分之二十左右。
3、火锅加盟店之物料配置
在原料的采购方面，通常而言，火锅加盟店都是采用大批量采购的模式，但在初次加工后，物料的配置上，只有剩下的蔬菜才是刚刚购买，出城率相当低，这造成的原因主要有两点：采购质量不过关，或加工环节的失误。所以，要降低火锅加盟店投入的成本，就要把控好原料的采购，较少不必要的浪费。
朝天门火锅加盟品牌建议，可以给后厨摘菜以及出品的领导规定菜肴的出成率，例如，一斤生菜经过摘洗后，就必须出九两，如果达不到毛利率，相关人员就要负责差价；这样就能保证减少不达标的物料进购，以保证产品的出成率，减少利润的损失。
4、火锅加盟店之传播和引流
在传统餐饮行业时代，是没有办法进行大面积的推广和宣传的。通常而言，火锅加盟店的经营管理者要身兼数职，这包括宣传（即发传单、发广播），同时要管理、出餐、收银，甚至还有配送等等，对于火锅加盟店而言，宣传和推广所想要达到的传播、引流目的是很难的。当互联网不断发展，网络时代来临，对于火锅加盟店经营管理而言，推广与宣传变得简单，可借助“互联网+”的模式，达到店面宣传和引流的目的。
当大众生活水平不断提升、消费观念改变，餐饮企业或品牌为适应市场需求应加快自身改革。以火锅加盟为例，也开始聚焦特定的目标客户群体，并有针对性的提供特色服务、不再是同质化的趋势，火锅加盟行业正朝着持续稳定的方向发展。看似低门槛的火锅加盟行业，如今面临着市场投资的四大痛点。朝天门火锅加盟品牌根据多年的行业投资经验和经营管理，总结出了以下几点：即高房租、高人工、高额原材料成本、高市场推广费用，要想应对这四点，朝天门火锅也总结出了以下几个策略，现在就为想要开火锅加盟店的投资者进行分析，希望能提供帮助：
1、火锅加盟店之房租
可选用小面积、大配送的模式，选在有效群体多、人流量可稍微欠佳，位置稍微欠佳的地理位置，但对市场调研策测试的有效群体必须多的地方，之后再功课“酒香不怕巷子深”（即选址）的难题。通常而言，要保证店面的经营，就需要在产品、服务以及环境上，多下功夫，才是尽快收回火锅加盟店投资成本的问题。
在房租方面控制的是二十四小时，房东不会因为你夜里不经营而放弃对你收取房租或降低房租，所以一定要充分利用有限的空间，挖掘火锅加盟店无限的潜力。
2、火锅加盟店之人工配置
建议在火锅加盟店内采取自动点餐设备，采用微信点餐和或点餐机等一系列的设备，减少店内人工的之处，并于后厨全用标准化设备进出餐，实现了速度的提升。通过优化，实现人工配置成本的降低。就目前的市场条件而言，朝天门火锅加盟品牌认为，房租的要求是控制在月流水的百分之五以内，人工的要求是在月流水的百分之二十左右。
3、火锅加盟店之物料配置
在原料的采购方面，通常而言，火锅加盟店都是采用大批量采购的模式，但在初次加工后，物料的配置上，只有剩下的蔬菜才是刚刚购买，出城率相当低，这造成的原因主要有两点：采购质量不过关，或加工环节的失误。所以，要降低火锅加盟店投入的成本，就要把控好原料的采购，较少不必要的浪费。
朝天门火锅加盟品牌建议，可以给后厨摘菜以及出品的领导规定菜肴的出成率，例如，一斤生菜经过摘洗后，就必须出九两，如果达不到毛利率，相关人员就要负责差价；这样就能保证减少不达标的物料进购，以保证产品的出成率，减少利润的损失。
4、火锅加盟店之传播和引流
在传统餐饮行业时代，是没有办法进行大面积的推广和宣传的。通常而言，火锅加盟店的经营管理者要身兼数职，这包括宣传（即发传单、发广播），同时要管理、出餐、收银，甚至还有配送等等，对于火锅加盟店而言，宣传和推广所想要达到的传播、引流目的是很难的。当互联网不断发展，网络时代来临，对于火锅加盟店经营管理而言，推广与宣传变得简单，可借助“互联网+”的模式，达到店面宣传和引流的目的。
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